Winemakers Dinner med Fasoli Gino 24/4 kl. 18:30

Winemakers Dinner med Fasoli Gino 24/4 kl. 18:30

Vi har det stora nöjet att välkomna den karismatiske Davide Caporali från Fasoli Gino till Piteå och Ångbryggeriet.

Det blir en fantastisk 5-rätters middag som avnjuts tillsammans med högklassiga viner från deras vingårdar i Venetien.

Fasoli Gino är en pionjär i Italien, ja kanske världen när det gäller hållbarhet. Redan i början av 1980-talet när resten av Europas vingårdar låg inbäddade i en kemisk dimma började Fasoli Gino konvertera sin vingårdar till ekologisk jordbruk.

Fasoli Gino blev, och är fortfarande, en källa till inspiration och ett stöd för andra producenter som konverterar till ekologisk odling inte bara i Veneto och Italien utan faktiskt i hela Europa. Numera är det hållbarhet på alla plan, jordbruk, transporter, förpackningar, el- och vattenförbrukning och inte minst socialt. Fasoli Gino är trogna sitt ursprung och de vinifierar varje vingård separat för att framhäva mikroklimatets och jordmånens särart. Något Ni kommer att bekanta Er med denna kväll.

Meny

Rökt sikrom
Men Västerbottenost tartlett

Fasoli Gino La Corte del Pozzo Brut

***

Carpaccio
På nöt från laukergården
Rostade solrosfrön , tryffel och olivolja
Syrad kålrabbi och riven parmesan

Fasoli Gino Pieve Vecchia 2020

***

Tortellini
Med Nyhlens Hugossons karré
Samt örter och buljong
Syrad gurka och krispig rädisa

Fasoli Gino La Corte del Pozzo Bardolino 2024

***

Hjort
Bakad hjort med rostad jordärtskockapure
Rökig viltsås , smör stekt portabello
Havtorns kräm

Fasoli Gino La Corte del Pozzo Valpolicella 2022

***

Fasoli Gino La Corte del Pozzo Amarone 2018

Ostar med rabarber marmelad

För mer information ring 076-039 33 33 eller mejla erik@grodahl.se

Varmt välkomna!