Mustig tomatsoppa och sista minuten tips

Då är jag framme vid årets sista krönika och den här gången blev det ändrade planer utifrån händelser i vardagen. Dottern hade varit hos tandläkaren och dragit ut en tand, så hon ville ha något flytande, så på frågan om hon ville ha en tomatsoppa i stil med den tomatsås jag gör svarade hon ja, med lite modifiering utifrån vad som fanns hemma så blev den så god att det här är perfekt januarimat för en tunn plånbok.

Mustig tomatsoppa
Jag hade recept på en liknande soppa förra året, men lime och ingefära gjorde det till en ny soppa. Vill du ”lyxa” till soppan kan du toppa med krutonger, fetaost eller mozzarella och färsk basilika.

Det här behövs för 2 personer
Olja att steka i
3 msk tomatpuré
1 tsk rårörsocker
1 finhackad gul lök
1 finhackad röd pepparfrukt
1 msk riven ingefära
Saften från ½ limefrukt (den andra halvan använder du till din GT)
Skalet från ½ limefrukt
400 gram krossade tomater
2 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 krm svartpeppar
1 dl grädde alternativt kokosgrädde
Ev. salt

Gör så här:
1. Fräs tomatpurén i olja 2-3 minuter på medelhög värme, rör så att den inte bränner fast. Tillsätt rårörsocker, gul lök, röd pepparfrukt och ingefära, fräs ytterligare 4-5 minuter.
2. Tillsätt krossade tomater, limesaft, limeskal, vatten, grönsaksbuljongtärning och svartpeppar. Koka upp och låt puttra 20-30 minuter.
3. Mixa soppan slät, tillsätt grädde och koka upp, smaka av med salt.
4. Servera med nygräddat bröd.

Vintips: En klassiker till en krämig tomatsoppa är Chianti Classico, på hyllan i många butiker i Norrbotten hittar Ni Storia di Famiglia 2022 (Nr 73273, pris 139,-), mycket vin för liten peng.

Alkoholfritt: Här går jag på det som har blivit en av mina favoriter under hösten, 1664 Blanc Alcohol Free (Nr 11970, pris 15,90)

Sista minuten tips inför nyår
Det kommer alltid sms, telefonsamtal eller frågor på messenger inför nyår, så ifall jag inte är tillgänglig kommer några sista minuten tips från hyllan.
Mousserande till minglet
Privat Nature Reserva 2023 (Nr 7904, pris 139,-)
Clotilde Davenne Crémant de Bourgogne Brut Extra (Nr 7725, pris 175,-)

Vitt till fisken
Jean-Claude Boisset Bourgogne Chardonnay Les Ursulines 2024 (Nr 70131, pris 179,-)

Rött till oxfilén
Les Sorts Selecció 2022 (Nr 70217, pris 129,-)
Dandelion Vineyards Lionheart of The Barossa Shiraz 2022 (Nr 2129, pris 135,-) – finns också på halvflaska för 79,-
Guigal Côtes-du-Rhône 2022 (Nr 2011, pris 149,-)

Något sött till panancottan eller chokladmoussen
Braida Brachetto d’Aqui 2024 (Nr 6250, pris 119,-)

Med det vill jag önska Er en fridfull jul, ett gott slut och en god start på 2026.