Tag Archives: middagstips

Pašta fažol

När dessa rader skrivs den andra dagen i juni har värmen kommit till Piteå. Det är bara att hoppas på en favorit i repris på 2018 vad det gäller vädret, för det är någon form av ”hemester” som väntar för de flesta och då vore det trevligt med sol och värme. Veckans recept kommer från […]

Krabbiffar med dillmajonnäs

Trots allt elände runt covid-19 måste livet gå vidare. I min krönika för två veckor sedan skrev jag att det kommer säkert någonting bra ur det här och nya affärsidéer kommer att födas. Jag som har dryckesprovningar som en del av mitt levebröd har fram tills för några veckor sedan jobbat ”ansikte mot ansikte” och […]

Mustig gryta med salsiccia och rökt bacon

Den här krönikan publicerades i Gratistidningen den 4/3 och är författad av undertecknad. Det är sportlovsvecka i norr när denna krönika landar i brevlådan. Själv befinner jag mig i Estland, där vi är tillbringar sportlovet så att dottern får möjlighet att träna konståkning varje dag. Själv skall jag vila upp mig efter en intensiv arbetsvecka […]

Kalkon med plommon- och portvinssås, gräddkokt grönkål och smashad Västerbottenspotatis

God fortsättning. Jag hoppas att Ni alla hade ett härligt slut på 2019 och minst en lika härlig start på 2020. Jag har haft en fantastisk ledighet, där vi har varit i Estland och hälsat på min frus familj. Vi har ätit och druckit gott (det blir mycket fokus på öl eftersom Estland är världsbäst […]

Ugnsbakad torsk med sprött täcke, smashad parmesanpotatis, remouladsås och kapris- och citronsmör

Den här veckan har jag läst boken Hälsorevolutionen av Maria Borelius. Det handlar om resan mot ett antiinflammatoriskt liv. För mig var den en bekräftelse på att jag gör mycket rätt när det gäller mat. Jag kör periodisk fasta fem dagar i veckan och två av dessa dagar kör jag 5/2, jag äter väldigt mycket […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 16

Eleganta röda viner är en kategori som jag har blivit allt mer förtjust i de senaste åren. Ståltankslagrad Garnacha, Beaujolais och Bardolino för att nämna några. Ett annat ursprung med eleganta viner är Etna på Sicilien, där karaktärsdruvan är Nerello Mascelese. Ett vin som kom in i ordinarie sortiment den 1/6 och som vann mycket […]

Vit pizza med rökt lax

Något som känns verkligen inspirerande för mig som jobbar med dryck är den sortimentsutveckling som har skett på Systembolaget i Piteå de senaste tio månaderna både vad det gäller vin, öl och alkoholfritt. För mig som söker det lilla extra har sortimentet gått från koja till slott. Jag som är i branschen får ofta höra […]

Svamp- och rotsaksbardolinon med svarta linser

När jag skriver denna krönika pågår miljödebatten för fullt där Greta Thunberg företräder den unga generationen som skall leva i den miljöförstörelse som klimatförnekare som Donald Trump blundar för. Att Greta har gjort intryck kan intygas av denna konversation mellan mig och min dotter för en vecka sedan, det ösregnade ute: Elizabeth: ”får jag cykla […]

Pasta med sås på skogschampinjoner, soltorkade tomater, sambal oelek och cremé fraiche

Denna krönika var införd i Gratistidningen i Piteå, Luleå och Boden den 30/4-2019 och är skriven av undertecknad. I går hade vi årets första sommardag i Piteå (23/4), lycklig över Djurgårdens seger över Frölunda i den andra SM-finalen i ishockey lade jag fram shortsen och gick i säng utan att titta närmare på väderprognosen. Jag […]

Pasta med sås på rökt lax och gröna ärtor

Detta inlägg var krönika i Gratistidningarna i Norrbotten den 6/2 och är skriven av undertecknad. Jag sitter på tåget mellan Kiruna och Luleå när och skriver denna veckas krönika. Jag är ute på en turné i Norrbotten med ”drottningen av Chablis” Clotilde Davenne. Norrtåg levererar, så Clotilde lämnar Sverige med positiva minnen av att åka […]