Tag Archives: middagstips

Kalkon med plommon- och portvinssås, gräddkokt grönkål och smashad Västerbottenspotatis

God fortsättning. Jag hoppas att Ni alla hade ett härligt slut på 2019 och minst en lika härlig start på 2020. Jag har haft en fantastisk ledighet, där vi har varit i Estland och hälsat på min frus familj. Vi har ätit och druckit gott (det blir mycket fokus på öl eftersom Estland är världsbäst […]

Ugnsbakad torsk med sprött täcke, smashad parmesanpotatis, remouladsås och kapris- och citronsmör

Den här veckan har jag läst boken Hälsorevolutionen av Maria Borelius. Det handlar om resan mot ett antiinflammatoriskt liv. För mig var den en bekräftelse på att jag gör mycket rätt när det gäller mat. Jag kör periodisk fasta fem dagar i veckan och två av dessa dagar kör jag 5/2, jag äter väldigt mycket […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 16

Eleganta röda viner är en kategori som jag har blivit allt mer förtjust i de senaste åren. Ståltankslagrad Garnacha, Beaujolais och Bardolino för att nämna några. Ett annat ursprung med eleganta viner är Etna på Sicilien, där karaktärsdruvan är Nerello Mascelese. Ett vin som kom in i ordinarie sortiment den 1/6 och som vann mycket […]

Vit pizza med rökt lax

Något som känns verkligen inspirerande för mig som jobbar med dryck är den sortimentsutveckling som har skett på Systembolaget i Piteå de senaste tio månaderna både vad det gäller vin, öl och alkoholfritt. För mig som söker det lilla extra har sortimentet gått från koja till slott. Jag som är i branschen får ofta höra […]

Svamp- och rotsaksbardolinon med svarta linser

När jag skriver denna krönika pågår miljödebatten för fullt där Greta Thunberg företräder den unga generationen som skall leva i den miljöförstörelse som klimatförnekare som Donald Trump blundar för. Att Greta har gjort intryck kan intygas av denna konversation mellan mig och min dotter för en vecka sedan, det ösregnade ute: Elizabeth: ”får jag cykla […]

Pasta med sås på skogschampinjoner, soltorkade tomater, sambal oelek och cremé fraiche

Denna krönika var införd i Gratistidningen i Piteå, Luleå och Boden den 30/4-2019 och är skriven av undertecknad. I går hade vi årets första sommardag i Piteå (23/4), lycklig över Djurgårdens seger över Frölunda i den andra SM-finalen i ishockey lade jag fram shortsen och gick i säng utan att titta närmare på väderprognosen. Jag […]

Pasta med sås på rökt lax och gröna ärtor

Detta inlägg var krönika i Gratistidningarna i Norrbotten den 6/2 och är skriven av undertecknad. Jag sitter på tåget mellan Kiruna och Luleå när och skriver denna veckas krönika. Jag är ute på en turné i Norrbotten med ”drottningen av Chablis” Clotilde Davenne. Norrtåg levererar, så Clotilde lämnar Sverige med positiva minnen av att åka […]

Morotssoppa toppat med grönkålschips och brödkrutonger

När denna krönika skrivs den 18 januari befinner jag mig i Stockholm där jag är tillsammans med min fru och ställer ut på Formexmässan, som säljare för hennes företag Hing Organics. Jag ser likheterna med våra produkter och hur jag tänker kring mat och dryck, medveten konsumtion. Närproducerat, mindre och bättre. Veckans maträtt är sprungen […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 1

Äntligen är jag i gång med Sveriges längsta julkalender. Efter en sommar och höst med mycket provande kommer har jag valt ut drycker som döljer sig bak de 54 luckorna. Mestadels en dryck per dag, men ibland gör jag undantag då julkalender sammanfaller medj mina krönikor i Gratistidningen och Munskänkarnas nyhetsbrev.  Det kommer att bli […]

Wallenbergare på älgfärs

Den här krönikan är författad av underteckand och skriven för Gratistidningen som distribueras till alla hushåll i Piteå, Älvsbyn, Boden, Pajala och Kiruna. Förra veckan hade jag en mycket inspirerande vinprovning på temat ”Vin till vilt på spanskt vis” för Munskänkarna i Sollentuna. Eftersom jag har jobbat så länge med detta och har samlat på […]