Gryta med grillost och linser & smashad Västerbottenspotatis

Med en idrottande tonåring hemma, som ibland äter middag både före och efter träningen, blir det några rätter som skall tillagas varje vecka. Elizabeth säger ibland att vi äter samma sak varje vecka, inget kunde vara mer fel, det blir allt som oftast en helt ny rätt varje vecka. Veckans recept är en av dem.

Gryta med grillost och linser & smashad Västerbottenspotatis
Det här behövs för 3-4 personer
400 gram Norrloumi eller grillost skuren i mindre bitar
1 finhackad gul lök
1 finhackad vitlöksklyfta
4 stjälkar stjälkselleri skuren i skivor
1 strimlad röd paprika
Olja att steka i
Salt och grovmalen svartpeppar
300-400 gram kokta gröna linser
400- 500 gram krossade tomater
1 tsk sriracha
0,5 msk balsamvinäger

Smashad Västerbottenspotatis
1 kilo mandelpotatis eller delikatesspotatis
4 msk olivolja
3 krossade vitklöksklyftor
75 gram riven Västerbottensost
2 tsk flingsalt
2 krm svartpeppar

Gör så här:

1. Värm oljan i en stekpanna och stek Norrloumin/grillosten på lite högre värme på båda sidor så den får lite färg. Dra ner värmen och lägg i lök, vitlök, selleri och paprika. Salta och peppra.
2. Fräs tills grönsakerna har mjuknat, tillsätt gröna linser,krossade tomater och sriracha. Koka upp, sänk värmen och låt puttra under lock i 10-15 minuter. Smaka av grytan med balsamvinäger, salt och svartpeppar.
3. Smashad Västerbottenspotatis: Koka potatisen nästan klar i lättsaltat vatten, låt den svalna. Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper, Tryck till potatisen med en stekspade så att de blir platta och går sönder. Krossa vitlöksklyftorna och lägg runt om. Ringa över olivolja och strö över Västerbottensost, salta och peppra.
4. Ställ in i ugnen i 250°C med grilleffekt i 10–15 minuter, eller tills potatisen och osten fått färg.
5. Servera

Vintips: Det här är en maträtt som är gjord för en kylskåssval Bardolino, så valet är enkelt, Fasoli Gino La Corte del Pozzo Bardolino 2025 (Nr 2340, pris 115,-)

Alkoholfritt: Berstin Tersa Sangiovese Alcohol Free (Nr 11918, pris 90,-). Ett nytillskott bland de alkoholfria alternativen som är framställde med en unik metod.
Denna dryck är inte ett alkoholfritt vin utan en druvskalsbaserad dryck som är utan alkohol. Det är en infusion och innebär att torkade druvskal av sangiovese blandas med vatten. Det är inget tillsatt socker utan den enda sötman är den som kommer naturligt från druvorna.

Tips från tillfälligt sortiment som lanseras 16/10
Om du inte vill lägga dina pengar på Louis Roederer Cristal 2018 för 2799,- så följer två tips på viner som är utmärkta lagringsviner för dig som har barn eller barnbarn född 2022, perfekt att avnjuta när barnet har vuxit upp och blivit myndig.

Château Montus 2022 (Nr 92208, pris 325,-)

Château Pineraie L’Authentique 2022 (Nr 95350, pris 229,-)