Category Archives: Tilltugg

#thesherryrevolution del 3 – Fino och Manzanilla

Äntligen är dags att fördjupa sig i de olika stilarna och smaktyperna i vinerna från Jerez. Det skall sägas med en gång, Fino, Manzanilla, Amontillado, Palo Cortado och Oloroso är inte kärlek vid första ögonkastet, det är sällan det blir kärlek vid första munkontakten. Det krävs tålamod, men när väl kärleken infinner sig då är […]

Pesto på morotsblast

Nu är vi inne i säsongen för närodlat i norra Sverige och det gäller att ta tillvara på allt. I tisdags gjorde jag pesto på morotsblast för första gången och det blev riktigt gott. Perfekt att servera som tilltugg på en crostini till det mousserande vinet eller till pasta. Jag kommer att fortsätta utveckla recepet. […]

Auberginekaviar

När jag var till Helsingborg och höll en provning för tre veckor sedan, fick jag boken “Jakten på den mystiska bägaren” skriven av kocken Torbjörn Lagmark i present. Det är Sveriges första kockroman, riktigt bra och spännande, där brutala mord och framtidens energi blandas med goda viner och mat. En spännande rätt som serverades var […]