Tag Archives: Starkvin

Julkalender by Erik Grödahl

Dags att damma av en klassiker, Samos Vin Doux 2018 (varunr 4633, pris 110,-). Det här var ett s.k. YPK vin (Yrsel Per Krona) vin för gänget på bänken på 90- och början av 2000-talet. Något som medförde att det här vinet inte hittade in i de fina salongerna och så är det fortfarande av […]

Äppelkaka med kanel och lingon

Man skall inte förakta damtidningar, en man i min generation hittar dem oftast i ett väntrum inom den offentliga vården. Jag har vid ett flertal tillfällen hittat inspiration till nya maträtter och desserter i dessa tidningar, det är verkligen hög klass på deras recept. Mitt senaste möte med en damtidning var dock inte i ett […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 48

Det är omöjligt att förbise Lustau Palo Cortado Peninsula Solera Reserva (varunr 8233, pris 249,-) i årets julkalender, den är precis lika bra som när jag rekommenderade den i #thesherryrevolution förra året, så jag “plankar” mitt inlägg från den 11 oktober 2018. Palo Cortado är den mest sällsynta och fascinerande typen av Vino de Jerez. […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 45

Dagens rekommendation är en gammal favorit, Allesverloren Fine Old Vintage 2011 (varunr 12109, pris 159,-). Sydafrika har en lång tradition när det gäller starkviner och det är framför allt i den nordöstra delen av landet, i distriktet Calitzdorp i Klein Karoo, som merparten av dessa viner produceras i portvins och sherrystil. Allesverloren Fine Old Vintage […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 18

Jag får nästan dåligt samvete när det gäller Madeira, jag provar det alldeles för sällan. Det blir oftast i samband med någon cigarrprovning eller portugisisk vindag, men det inträffar ju inte alltför ofta. Jag har ett antal flaskor i källaren, men de blir alltid liggande kvar. Det som fick mig att ta steget var en […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 4

Ett vin som levererar årgång efter årgång är starkvinet Florio Marsala Superiore Dolce. Likt portvinet är det tack vare Storbritannien vi har den här vintypen. För att klara resan över havet till Storbritannien spetsades vinet med druvsprit. Det här vinet skapades av engelsmannen John Woodhouse i slutet av 1700-talet. Vinet har fått sitt namn efter […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 27

Att det här vinet fortfarande finns kvar på Systembolagets hylla 18 månader efter att det lanserades är för mig en gåta, för det här vinet är riktigt bra. Gérard Bertrand Rivsaltes Ambre 1985 (varunr 8381, pris 119,-) är en gåva till mänskligheten, vi pratar om ett vin vars druvor skördades för 33 år sedan och […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 13

Det är väl litet av “ödets ironi” fast tvärtom att jag idag rekommenderar ett vin från Sydafrika, det kommer ytterligare två lite längre fram i kalendern. I lördags satte jag på mig “tävlingsdräkten” igen då den första upplagan av vintävlingen “Nederburg Wine Challenge” arrangerades i Sverige. Det var en lagtävling där jag tävlade tillsammans med […]

Julkalender by Erik Grødahl – lucka 48

Oloroso är en typ av Sherry som mognadslagras utan flor. Basvinet är mycket kraftigare jämfört med Fino/Manzanilla och vinet spritas upp till 17-18 procent vilket gör att floret inte överlever och det blir en oxidativ lagring. Under lagringen avdunstar en del vätska (3-5 % per år) något som kallas merma. Detta medför att vinet blir […]

Julkalender by Erik Grødahl – lucka 47

Sherryrevolutionen fortsätter och idag är det Amontillado som är på tapeten. Amontillado är en typ av Sherry som började som en Fino eller Manzanilla med biologisk mognad för att sedan fortsätta med oxidativ mognad utan flor. En fat med Fino/Manzanilla blir Amontillado när täcket av flor inte kan hitta mer näring för att överleva. Mer […]