Julkalender by Erik Grödahl – lucka 50

Starkvinsmåndag stannar kvar i Australien och bakom årets sista starka lucka döljer sig Penfolds Father Grand Tawny 10 Years (Nr 8420, pris 299,-) som lanserades i det ordinarie sortimentet den 1 december, sådana lanseringar gör mig riktigt glad. Genom historien har Australien förknippats med starkvin främst p.g.a. kopplingen till Storbritannien och deras förhållande till starkviner. Vinet är framställt enligt portvinsmetoden och har förstärkts med druvsprit som ligger mellan 78 och 85 procent, den avbrutna jäsningen ger ett vin med 171 gram socker per liter. Stilen Tawny innebär ungefärlig ålder och här ingår runt 15 årgångar som har lagrats i genomsnitt 10 år. Vinet är en cuvée på Grenache, Shiraz, Mataro (Monastrell/Mourvédre), Cabernet Sauvignon m.fl. Doften är stiltypisk med toner av torkade stenfrukter, muscovadosocker, mörk choklad och rostade nötter. Smaken är fyllig och mycket söt, jag serverar den gärna 16-18 grader till rumstempererad långlagrad hårdost.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.