Category Archives: Uncategorized

Getostrisotto med karamelliserade valnötter, rödbetschips och stekt grön sparris

­­­ Den här krönikan publicerades i Gratistidningen i Piteå 28/5-2019 och är skriven av undertecknad. På den norska nationaldagen fredagen den 17/5 kom solen och värmen till Piteå. Jag hade lite inplanerade aktiviteter under helgen och gick till Systembolaget vid 13-tiden för att hämta ut lite viner som jag hade beställt eftersom det brukar vara […]

Våren och sommarens drycker

God framförhållning är ledordet när det gäller sommarens drycker. Jag vet inte hur många mejl och andra meddelanden jag fick förra sommaren från irriterade konsumenter för att de viner jag rekommenderade inte fanns på hyllan på Systembolaget, en irritation som var riktad mot Systembolaget. Vi måste vi ha respekt för att det är svårt för […]

Ugnsstekt skrei på en bädd av ärtpuré toppat med räkor och löjrom

I måndags fick vi leverans av färsk skrei från Norge, mitt största problem var, hur skall det serveras. Efter mycket vånda blev det en gammal klassiker som piffades upp med lite räkor och löjrom. 2 bitar ryggfilé av skrei á 150 gram 2 dl vatten 2 msk salt Smör Ärtpuré 500 gram ärtor 1 dl […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 47

Det som förvånar mig mest när jag tittar på burken är att Göran ser så ilsken ut, han borde le och se lycklig ut för Mikkeller Göran Imperial Stout (varunr 11335. pris 76,90) är ytterligare ett mästerverk signerat Mikkeller. Kan det vara för att inget barne i Sverige fick Göran som tilltalsnamn 2017? Servera det runt […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 42

Ombyte förnöjer defintitivt när det gäller dryck, det är bara att titta på den här veckan. I måndags var jag syrlig, i går var jag stark och idag är jag söt, vad händer härnäst? Bakom dagens lucka i julkalendern döljer sig ett fantastiskt elixir, Noe Pedro Ximénez VORS (varunr 76545, pris 249,-). VORS betyder Vinum Optimum […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 41

I går kände jag mig syrlig, i dag känner jag mig stark. Dagens resa går till den ofantligt vackra Dourodalen i norra Portugal. Jag gjorde min första besök där 2004, dagen efter Zlatans fantastiska klackmål mot Italien. Mitt senaste besök var 2014, då Porto/Douro var Munskänkarnas vinort. Den här vinregionen har två namn, bordsvinerna benämns […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 40

Vad som överraskar mig när jag håller ölprovningar för allmänheten är hur mycket uppskattning de syrliga ölen vinner. När det skall röstas om provningens bästa öl samlar surölen oftast mer än 50 procent av rösterna. Personligen är jag väldigt svag för suröl och gärna de som är smaksatta med körsbär. En favorit är Oude Kriek Boon […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 21

När jag deltog i Nederburg Wine Challenge förra lördagen påmindes jag återigen om storheten hos dessertvinet Nederburg Noble Late Harvest som serverades till desserten, framför allt hur bra lagringspotential det har. Vi serverades bl.a årgång 2009 och det kändes som det fanns många år kvar innan den når sin “peak”. På Systembolagets hyllor hittar du […]

#thesherryrevolution del 4 – Palo Cortado

Palo Cortado är den mest sällsynta och fascinerande typen av Vino de Jerez. Av de 60 miljoner flaskor Vino de Jerez som framställs varje år är runt 100 000 av dem Palo Cortado. Enligt Consejo Regulador skall den dofta som en Amontillado och smaka som en Oloroso. Det som tillslut blir en Palo Cortado börjar […]

#thesherryrevolution del 2 – En kort introduktion

Jag har ofta tänkt när det gäller Sherry, ”Hur svårt kan det vara att förstå?”. Efter att ha haft en antal provningar på temat genom åren och efter att ha intervjuat vänner och bekanta den senaste tiden, så har jag förstått varför det är så svårt att förstå. Sherryns största motståndare för att få folk […]