Tag Archives: Vintips

Månadens druva Vermentino

Det är den tidigare ledamoten i Munskänkarnas riksstyrelse Sven-Anders Sölveborn från Ystad som introducerade mig till druvan Vermentino för ett antal år sedan, så månadens druva är ett tack från mig till Sven-Anders för att han öppnade mina ögon för denna druva och också för det jobb han har gjort för Munskänkarna.När det gäller druvor […]

Havsburgare och rosé

När jag skriver dessa rader är det högsommarvärme och det är klassiskt rosévinsväder. För egen del är det rosévinsväder året om, det är ett riktigt bra måltidsvin som med glimten i ögat kan beskrivas med orden ”funkar till allt och passar till inget”. Det finns en felaktig uppfattning att de bästa rosévinerna är ljusa, det […]

Månadens druva Viura

Jag har ett långt och kärleksfullt förhållande till Viura, som inleddes redan 2003. Det var på den tiden då druvan var rekommenderat till det första kurstillfället på 2-betygskursen, så av den anledningen hade vi i Piteåsektionen med den även på den sista repetitionen inför vårt praktiska 2-betygsprov vilket blev en ren bonus för de flesta […]

Ugnstekt lax med havreris

En lättlagad och smakrik laxrätt står på menyn denna vecka. Under tiden du ugnssteker grönsakerna hinner du förbereda övriga tillbehör. Överbliven röd pesto kan du servera till lunchpastan nästa dag. Det är med röd pesto som med lemoncurden i min förra krönika, det finns att köpa, men det är så mycket godare att göra egen. […]

Citronpaj med marängtäcke

Socker är inte ”my glass of Champagne”, men det går inte alltid att leva som man lär, så därför är det en riktig sockerbomb som är veckans recept. Men när det väl är dags för dessert, så är det bättre att göra det ordentligt. Ni kanske noterade i förra krönikan att jag hade en ”förvarning” […]

Tekakor/baguetter

Mer än ett år har gått sedan Covid19- pandemin började lamslå Sverige. Bland allt det negativa, finns det några positiva erfarenheter att ta med sig? Något jag uppskattar är att känna doften av nybakat bröd sprida sig i huset och avnjuta helgfrukosten tillsammans med familjen i den underbara hemmamiljön.I det gamla normala var helgfrukost något […]

Månadens druvan Godello

Den här gången riktar vi blicken mot norra Spanien och den gröna druvan Godello. I den tid som känns svunnen och vi hade fysiska provningar var ett av mina favoritteman norra Spanien och Godello var en återkommande druva på dessa provningar.Godello sägs härstamma från staden Godella i Valenica, men nu mera förknippas den främst med […]

Halstrad gravad skrei med räkröra och picklad fänkål

Det gäller att hitta ljuspunkterna i tillvaron under denna pandemi och en av dessa är att vi är inne skreisäsongen. En ny favorit det här året är att grava skreien för att sedan halstra den. Jag fick inspiration av Fredrik Eriksson på nyhetsmorgon i TV4 och har nu gjort en egen variant som blev riktigt […]

Fyndtips 1/3

Solen skiner och då är det lätt att känna suget efter en krispig Riesling. Krugscher Hof Riesling Kabinett Trocken 2018 (varunr 72449, pris 119,-) från Rheinhessen i Tyskland har tidigare funnits på hyllan i bl.a. Piteå, men numera finns den på hyllan endast i Ludvika och Solbacken i Skellefteå. Vinet gjorde stor succé på en […]

När denna krönika skrivs har jag precis varit hos tandläkaren och dragit ut två tänder, så i dag blir det flytande föda, därför passar det bra att drömma sig bort och tänka på något gott. Det blir vegetariskt och inspirationen till det här kommer från den norska tidningen VG. På tal om vegetariskt, vår dotter […]