Tag Archives: Vintips

Månadens druva Viognier

Vi är för tillfället mitt inne i förberedelserna inför VM i blindprovning som går av stapeln på Château Smith Haut Lafitte den 10 oktober. En av de druvor som var med på det senaste träningspasset var Viognier. Det är en druvsort som jag har haft svårt att uppskatta, förmodligen för att jag tycker om friskare […]

Gräddstuvade kantareller med köttfärssås på Eriks vis

Jag är inte sämre än att jag kan ändra mig och den enda princip man skall ha i livet är:”Den enda princip jag har är att inte ha några principer”.Jag har alltid tyckt att kantareller är så gott att de endast skall stekas i smör och serveras på bröd alternativt till färskpotatis mosat i smör, […]

Kyckling i krämig mangosås

Den här krönikan publicerades i Gratistidningen den 12/8 och är skriven av undertecknad. Jag hoppas att Ni alla har haft en fin sommar. För egen del har det varit en mycket bra, men annorlunda sommar. Juli började med att jag och min fru vann Munskänkarnas vintävling så nu väntar VM den 10 oktober i Bordeaux, […]

Ljus chokladmousse med romrussin och sommaruppehåll

Det här inlägget publicerades i Gratistidningen den 24/6 och det blir också mitt sista inlägg innan sommaren. Jag återkommer i slutet av juli. Det har minst sagt varit en annorlunda vårvinter och vår. Jag tittade igenom de krönikor jag har skrivit det här året och fastnade för den jag skrev på årets andra dag. Den […]

Råbiff by Sofia

Råbiff är en favorit hemma hos oss och hur vi serverar den varierar över tid. Den senaste favoriten är med bland annat kapris och oliver, proportionerna är lite mellan tummen och pekfingret. Ibland äter vi den som förrätt på smörstekt bröd eller på salladsbädd. Andra gånger blir det som huvudrätt med hemgjorda pommes frites. Det […]

Månadens druva Tribidrag

Nu är det högsäsong för rekommendationer av grillviner och en druva som flitigt förekommer är Tribidrag mer känt under namnen Zinfandel och Primitivo.Tyvärr är merparten av de viner som rekommenderas dåliga representanter för druvan, oftast är det ”publika” viner med tillsatt socker som är designade för den svenska marknaden, som en extra touch har de […]

Vintips inför våren och sommarens fester

Det blir en annorlunda sommar för många det här året. Vi som brukar tillbringa en del av semestern utanför Sveriges gränser får ställa in oss på hemester. Stefan Löfven har sagt att det handlar om månader och inte veckor, det gäller även om det är vackert väder. Vi skall förhålla oss till rekommendationerna, men ändå […]

Månadens druva Loureiro

Jag blev väldigt förtjust i druvsorten Loureiro på portugisiska vindagen för två år sedan. Där fanns det många olika viner att prova, framför allt från producenter som ville in på den svenska marknaden, men det är tyvärr svårt för okända druvsorter att slå sig in bland de mer kända namnen. För tillfället finns det fyra […]

Mustig gryta med salsiccia och rökt bacon

Den här krönikan publicerades i Gratistidningen den 4/3 och är författad av undertecknad. Det är sportlovsvecka i norr när denna krönika landar i brevlådan. Själv befinner jag mig i Estland, där vi är tillbringar sportlovet så att dottern får möjlighet att träna konståkning varje dag. Själv skall jag vila upp mig efter en intensiv arbetsvecka […]

Skreitorsk med ärtpuré, skirat smör och pepparrot

Den här krönikan publicerades i Gratistidningen den 19/2 och är skriven av undertecknad.För dig som är intresserad av öl och destillat rekommenderar jag att besöka mässan Öl & Destillat på Piteå Stadshotell den 29/2. Här får du möjlighet att prova öl från norrbottniska bryggerier, estniska mikrobryggerier, rom, whisky m.m. Mer information om mässan hittar du […]