Category Archives: Rött vin

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 24

När Domaine de Noiré Dolia 2018 (Nr 79612, pris 299,-) lanserades för två år sedan var den lite kantig med spetsig syra, men två år på flaska har gjort underverk. Nu har kanterna slipats och smakmässigt är mjuk och välbalanserad. Dolia kommer från Chinon i Loire och är framställt av 100 % Cabernet Franc, den […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 12

Det kändes nästan lite ynkligt med en halvflaska av Château des Jacques Clos de Rochegrès Moulin-Á Vent 2020 (Nr 94998, pris 145,-), den var så god och insmickrande, lite Caesarsallad med min egna caesardressing krävde sina klunkar och plötsligt var flaskan tom, men fördelen är, en halvflaska är alldeles perfekt, en fredagskväll efter en lång […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 10

En riktigt bra Bordeaux kostar oftast skjortan, men bak dagens lucka döljer sig en mogen och drickfärdig Bordeaux till priset av en skjorta på second hand. Château Bellevue La Randée 2016 (Nr 71155, pris 115,-) är ett av de viner som går under radarn. Det är en cuvée på 45 % Merlot, 45 % Cabernet […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 3

I dag “bjuder” jag på ett vin som fick hela 96 poäng i Decanters decemberutgåva och tack vare att du följer mig får du det här tipset fyra veckor innan tidningen finns i handeln i Sverige. Vel’uveyra Mencia 2018 (Nr 81875, pris 179,-) kommer från Ribeira Sacra i Galicien i norra Spanien. Trots namnet Mencia, […]

Caesarsalld version 2.0

När ”man tager vad man haver” kan det bli en touch som tar en gammal rätt till nya höjder. Vi var sugna på caesarsallad för några veckor sedan, men det fanns varken caesardressing eller bacon i kylen. Alternativet var att ta en snabb promenad till affären att köpa caesardressing alternativt sardeller och bacon eller ta […]

Stroganoff med rotselleri och morötter

Jag fortsätter på det inslagna spåret med rotsaker, även denna vecka är rotsellerin med, jag lovar att det dröjer till nästa gång det dyker upp rotselleri. Det här är en snabblagad stroganoff som kan göras lite festligare genom att servera med färsk pasta och toppa med riven Västerbottensost. När jag provlagade åt jag den utan […]

Västerbottensgratinerad rotselleri med rödviskokta linser, svampstuvning och fänkålsmajonnäs

Den stigande inflationen är framför allt en följd av ett aggressivt Rysslands anfallskrig mot grannlandet Ukraina. Är det någon lärdom vi skall ta av det, vilket vi borde ha gjort redan under pandemin så är det att jobba för att bli mer självförsörjande. Livsmedelspriserna har skenat i väg sedan den 24 februari, men genom att […]

Zucchinirullar fyllda med spenat och ricotta

Jag hoppas att Ni alla har haft en härlig sommar så här långt, förhoppningsvis återstår det än några veckor innan hösten kommer. För egen del har sommaren varit bra, som jag skrev i min sista krönika innan sommaren, så har ledighet varvats med jobb och när denna tidning landar i brevlådan är jag tillbaka i […]

Vegetarisk bolognese med blomkål och svamp

Den här veckan blir det vegetariskt på tallriken. En bolognese med blomkål och svamp är bra för både knopp och kropp förutom att det även är ett bra miljöval. Om vi bortser från favoriten råbiff så äter vi väldigt lite kött hemma och det är inget medvetet val utan det bara blir så.I min nästa […]

Svamp- och citronfyllda pastarullar med gräddig tomatsås

För mig som har vänner både i Ryssland och Ukraina är det jobbiga tider. Det jag kort kan konstatera är att utbildning, demokrati och fria medier är nyckeln till en bra värld. Jag hoppas 2022 blir året då folket vänder sig mot diktaturerna. Det känns svårt att tänka vin och mat, det här är nog […]