Tag Archives: Vin

Månadens druva Callet

Säg Mallorca och de flesta tänker på sol, bad och semester. Så här års invaderas ön av cyklister som vill utöva sin hobby/idrott i det behagliga klimatet. Det är få som förknippar Mallorca med vin, men det är faktiskt så att den franska vintidskriften La Revue du Vin de France anser att producenten tillhör Ànima […]

Kyckling- och grönsaker med asiatisk touch

Det här inglägget publicerades i Gratistidningen i Piteå, Luleå, Älvsbyn och Boden den 7/2. I min sista krönika innan nyår skrev jag att jag under 2018 kommer att belysa det här med hållbarhet inom mat och dryck lite mer. Det blir några rader varannan vecka och vi börjar med hur du skall tänka när du […]

God fortsättning hade jag tänkt skriva, men inser att vi redan är inne i det nya årets tredje vecka när denna text skrivs. Jag hoppas att Ni alla har haft en bra ledighet runt jul-och nyår. För egen del har jag använt jul- och nyår till att rehabilitera mig efter min höftledsoperation och det har […]

Julkalender by Erik Grødahl – lucka 53

Näst sista luckan i årets julkalender och jag förflyttar mig till Munskänkarnas vinort 2017, Istrien i Kroatien. Om varje vinområde som jag hyser kärlek till skulle leda till äktenskap vore jag bigamist med råge. Jag har så lätt att bli kär i ett nytt område och det är sällan eller aldrig en tillfällig flört utan […]

Julkalender by Erik Grødahl – lucka 49

Vi lämnar Jerez och Andalusien för ett ögonblick. Vi reser 900 km norrut till Manzaneda som är beläget i DO Ribeira Sacra (den heliga floddalen) i det nordvästra hörnet av Spanien inte långt från Atlantkusten. Här hittar vi producenten Dominio de Bibei som hade tre av sina viner rankande bland de bästa i Peninguiden 2017, […]

Julkalender by Erik Grødahl – lucka 48

Oloroso är en typ av Sherry som mognadslagras utan flor. Basvinet är mycket kraftigare jämfört med Fino/Manzanilla och vinet spritas upp till 17-18 procent vilket gör att floret inte överlever och det blir en oxidativ lagring. Under lagringen avdunstar en del vätska (3-5 % per år) något som kallas merma. Detta medför att vinet blir […]

Julkalender by Erik Grødahl – lucka 43

Vi är redan framme vid Lucia, på något sätt känns det som om att dagarna i december bara flyger i väg, men det är bara en illusion och resultatet av en hektisk månad med många aktiviteter. Då kan det vara skönt att bara sitta ner och ta en “Sipp” vin. Louis Sipp Nature’S Pinot Gris 2013 (varunr […]

Julkalender by Erik Grødahl – lucka 41

2004 var året då Clotilde Davenne bestämde sig för att stå på egna ben. Hennes Bourgogne Blanc är ett vin som i sin ungdom vinner uppskattning för sin fräschör och rena smaker. I dags släpps Clotilde Davenne Bourgogne Blanc 2004 (varunr 73043, pris 219,-). Jag har inte haft möjlighet att prova vinet, men skall beställa några flaskor […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 36

“Julkalender by Erik Grödahl” är ett projekt som jag förbereder under lång tid. Det mesta är klart innan den 1. november när det drar igång, det är bara julölen som provas i “realtid”. Dagens lucka gjordes redan i början av juli i den lilla semesterorten Razanj i Dalmatien i Kroatien. Semestern är utmärkt tillfälle att […]

Julkalender by Erik Grödahl – Lucka 22

Jämn vecka och onsdag, då bjuder julkalendern på recept, två vintips och ett alkoholfritt tips. Den här veckan är vi tillbaka på det vegetariska spåret. Min fru är kursledare på en vegetarisk matlagningskurs, så därför har vi experimenterat och diskuterat lite här hemma. För oss som äter en hel del vegetariskt, blir det ”vardag” att […]