Tag Archives: mousserande

Nachosgratäng

God fortsättning och jag vill tillönska Er alla ett bättre 2021. År 2020 kan sammanfattas på många sätt och vis, men om jag skall använda sex ord så blir det: ”Allt är möjligt, inget är omöjligt”. För ärligt talat, vem trodde för exakt ett år sedan att de skulle sluta kindpussas i Italien, Spanien och […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 48

En av topproducenterna i Katalonien är Gramona och deras viner framställdes tidigare som DO Cava. DO i Spanien är ett ursprungsområde, exempelvis Ribera del Duero, Valencia eller Navarra. När det gäller Cava så är det lite annorlunda, det är ett ”ursprungsområde” som kan komma från olika områden. Även om en Cava måste framställas enligt den […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 43

Årets alkoholfria bubbeltips till nyårsafton är GodDryck No 1 Prestige Cuvée (varunr 19018, pris 119,-). Det är en cuvée på 50 % Chardonnay och 50 % Sauvignon Blanc som har lagrats mellan 18 och 24 månader innan det har avalkoholiserats. Smaken är mycket frisk med liten fyllighet och lätt sötma. En utmärkt aperitif. Servera runt […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 34

I dag bubblar det åter i julkalendern och det känns som ett rent nöje att få rekommendera Rings Blanc et Noir 2015 (varunr 97039, pris 249,-). Jag hade några skvättar över från en provning för några veckor sedan och min kräsna fru var övertygad om att det var en högklassig mogen Champagne, bättre betyg går […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 27

I min ursprungliga planering för december var det tänkt att jag skulle ha en provning på temat Jura, men den blev framflyttad på obestämd tid. I mina förberedelser provade jag ett riktigt bra mousserande vin. Cave de la Reine Jeanne Crémant du Jura Blanc Extra Brut (varunr 70773, pris 239,-) är en cuvée på 55 […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 20

Jag dammar av en gammal favorit idag. Waris Hubert är en liten familjeproducent som finns i Grand Cru-byn Avize i Côtes de Blanc. Jag besökte dem senast i oktober 2019. Waris Hubert drivs av Stephanie och Olivier Waris. Jag fått veta innan att det var Olivier som skulle ta emot oss och eftersom jag hade […]

Viner till jul- och nyår

Det blev tyvärr som jag förutspådde i min krönika för två veckor sedan, ett hårt slag för många branscher med de nya restriktionerna och det är viktigare än någonsin att stötta våra lokala aktörer. För ganska exakt ett år sedan skrev jag följande i min krönika och det tål att upprepas, det här var innan […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 13

Fredagen den 13:e, det måste ju firas genom att beställa en eller flera flaskor Corpinnat. Corpinnat tänker många, vad är det? Så här kommer en introduktion. En av topproducenterna i Katalonien är Llopart och deras viner framställdes tidigare som DO Cava. DO i Spanien är ett ursprungsområde, exempelvis Ribera del Duero, Valencia eller Navarra. När […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 6

Att ett av de mest uppskattade vinerna på Vinmässan i Piteå den 24/10 skulle vara ett mousserande vin är inte speciellt överraskande, men att det är ett mousserande från Argentina är desto mer överraskande. Santa Julia Blanc de Blancs Brut (varunr 7787, pris 115,-) tog de flesta storm. Stor doft med toner av mogna gula […]

Äppelkaka med kanel och lingon

Man skall inte förakta damtidningar, en man i min generation hittar dem oftast i ett väntrum inom den offentliga vården. Jag har vid ett flertal tillfällen hittat inspiration till nya maträtter och desserter i dessa tidningar, det är verkligen hög klass på deras recept. Mitt senaste möte med en damtidning var dock inte i ett […]