Tag Archives: mousserande

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 27

I min ursprungliga planering för december var det tänkt att jag skulle ha en provning på temat Jura, men den blev framflyttad på obestämd tid. I mina förberedelser provade jag ett riktigt bra mousserande vin. Cave de la Reine Jeanne Crémant du Jura Blanc Extra Brut (varunr 70773, pris 239,-) är en cuvée på 55 […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 20

Jag dammar av en gammal favorit idag. Waris Hubert är en liten familjeproducent som finns i Grand Cru-byn Avize i Côtes de Blanc. Jag besökte dem senast i oktober 2019. Waris Hubert drivs av Stephanie och Olivier Waris. Jag fått veta innan att det var Olivier som skulle ta emot oss och eftersom jag hade […]

Viner till jul- och nyår

Det blev tyvärr som jag förutspådde i min krönika för två veckor sedan, ett hårt slag för många branscher med de nya restriktionerna och det är viktigare än någonsin att stötta våra lokala aktörer. För ganska exakt ett år sedan skrev jag följande i min krönika och det tål att upprepas, det här var innan […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 13

Fredagen den 13:e, det måste ju firas genom att beställa en eller flera flaskor Corpinnat. Corpinnat tänker många, vad är det? Så här kommer en introduktion. En av topproducenterna i Katalonien är Llopart och deras viner framställdes tidigare som DO Cava. DO i Spanien är ett ursprungsområde, exempelvis Ribera del Duero, Valencia eller Navarra. När […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 6

Att ett av de mest uppskattade vinerna på Vinmässan i Piteå den 24/10 skulle vara ett mousserande vin är inte speciellt överraskande, men att det är ett mousserande från Argentina är desto mer överraskande. Santa Julia Blanc de Blancs Brut (varunr 7787, pris 115,-) tog de flesta storm. Stor doft med toner av mogna gula […]

Äppelkaka med kanel och lingon

Man skall inte förakta damtidningar, en man i min generation hittar dem oftast i ett väntrum inom den offentliga vården. Jag har vid ett flertal tillfällen hittat inspiration till nya maträtter och desserter i dessa tidningar, det är verkligen hög klass på deras recept. Mitt senaste möte med en damtidning var dock inte i ett […]

Vintips inför våren och sommarens fester

Det blir en annorlunda sommar för många det här året. Vi som brukar tillbringa en del av semestern utanför Sveriges gränser får ställa in oss på hemester. Stefan Löfven har sagt att det handlar om månader och inte veckor, det gäller även om det är vackert väder. Vi skall förhålla oss till rekommendationerna, men ändå […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 51

Julkalenderns sista mousserande blir Menger-Krug Méthode Rurale Brut Riesling 2012 (varunr 77456, pris 299,-). Det är framställt enligt vad som sägs vara ursprungsmetoden för mousserande viner, Méthode Rurale. Det innebär bara en jäsning jämfört med den traditionella metoden, där det jäser två gånger. Vinet påbörjar jäsningen på tank eller fat för att sedan när runt […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 42

I dag går resan till Damery i Champagne, en liten by som ligger en mil från Epernay. Där finns den lilla producenten Goutorbe-Bouillot som drivs av Bastien Papleaux tillsammans med sina föräldrar Dominique och Dominique, jo det är en man och en kvinna. Jag har vid två tillfällen haft förmånen att besöka dem, senast i […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 35

Simonsig var den första producenten i Sydafrika att framställa Methode Cap Classique (MCC) 1971 och deras Kaapse Vonkel har alltid varit mycket prisvärd, framför allt vinner den på några års lagring. MCC är benämningen på de sydafrikanska mousserande viner som framställs enligt den traditionella metoden på samma sätt som exempelvis Champagne, Crémant, Franciacorta och Cava. […]