Det är den tidigare ledamoten i Munskänkarnas riksstyrelse Sven-Anders Sölveborn från Ystad som introducerade mig till druvan Vermentino för ett antal år sedan, så månadens druva är ett tack från mig till Sven-Anders för att han öppnade mina ögon för denna druva och också för det jobb han har gjort för Munskänkarna.När det gäller druvor […]
När jag var till Helsingborg och höll en provning för tre veckor sedan, fick jag boken “Jakten på den mystiska bägaren” skriven av kocken Torbjörn Lagmark i present. Det är Sveriges första kockroman, riktigt bra och spännande, där brutala mord och framtidens energi blandas med goda viner och mat. En spännande rätt som serverades var […]
Jag hyser stor kärlek till Foie Gras och det är något av det första jag avnjuter när jag kommer till Frankrike. Djurhållningen är dock inte det bästa alla gånger, så jag har gjort en veganvariant och modifierat ett recept jag hittade på nätet för att hitta den perfekta balansen. Jag har valt att kalla det […]
Det här är en klassiker som jag “dammade” av på en rosévinsprovning för några veckor sedan. Enkelt att förbereda och det passar utmärkt till en bra rosé eller mousserande. Det här behövs till 20-25 smakbitar 1 1/2 dl hemlagad majonäs 1/2 dl smetana eller creme fraiche 1 påse saffran 1/2 krm cayennepeppar 500 gram räkor […]
