Jag hoppas att Ni som har varit lediga har haft en härlig påsk med finväder, god mat och gott i glasen. En tacksamhetens tanke till alla Ni som har jobbat under påsken. Om en vecka så har 1/3 av 2025 passerat, vart tog tiden vägen? Men genom att sätta sig ner på en stubbe och […]
Vad är egentligen definitionen av Strogranoff? Ja engelskspråkiga sajter beskriver det som en maträtt gjort på brynta bitar av nötkött. Något som är helt i linje med den Biff Stroganoff som jag växte upp med i Norge. När jag kom till Sverige 1982 fick jag bekanta mig med en helt ny rätt, Korv Stroganoff, här […]
När vi avnjöt en middag på Ångbryggeriet i början av februari var ett av tillbehören saltbakade rödbetor, fantastiskt gott och det inspirerade mig till att utveckla tillbehören till min getostrisotto, tack Mari Wigren för det. Getostrisotto med karamelliserade pecannötter och saltbakade rödbetor Det här behövs till 4 personer: 3 dl arborioris 1 finhackad gul lök […]
Den här veckan blir det en fisksoppa som har hängt med i mer än 20 år, även om receptet har förändrats genom åren. Jag blev bjuden på soppan första gången hos min gode vän och ”partner in wine” tillika gudmor till min dotter, Ylva Sundqvist, så därför heter den ”Ylvas fisksoppa”. Ylvas fisksoppa Det här […]
Kycklingfärs är något som jag per automatik har använt till mestadels olika curryrätter, men aldrig till en klassiker som bolognese, riktigt varför vet jag inte. För några veckor sedan testade jag att göra kyckling bolognese för första gången och det blev riktigt gott. Framför allt blev smaken av tomat och syran från vinet mycket tydligare […]
Första helgen i november var vi i Riga. Vi brukar äta lokalt, men den här gången var vi där för att dottern tävlade i konståkning och då är det hon som får välja vad vi skall äta, så det blev sushi, italienskt och McDonalds. Även om sushin var högklassig så är det den italienska La […]
För ett par veckor sedan körde vi ”Balkan Weekend” med bl.a. Pljeskavica och Pasulj. Den sistnämnda rätten är en mustig böngryta som också kallas grav eller grah. Jag blev inspirerad av ett recept i ICA’s tidning Buffe’s septembernummer, som jag satte en personlig touch på utifrån vad kylen och skafferiet erbjöd. Medan maten tillagas passar […]
Förra veckan hade de ”Stammispris” på 1 kg räkor på vår fina ICA-butik i Jävrebyn. Tanken var att tina dem, baka bröd och göra en Aioli och avnjuta till Djurgården-Brommapojkarna på kvällen. Men i en familj med flera viljor blev det skagenröra och kokt potatis. Vi försöker leva hållbart i den mån det är möjligt […]
Den här veckan är det fokus på alkoholfri öl tillsammans med en lättlagad värmande tomatsoppa och tre vintips från tillfälligt sortiment. Utbudet av alkoholfri öl har länge varit bra, men nu är det riktigt bra. Till en början när det inte var bra, bestod det mestadels av lager från större bryggerier vars underliggande syfte var […]
Vi närmar oss månader med ”r”, m.a.o. de månader när torsken är som bäst och torsk är en av mina absoluta favoritråvaror. Den här gången blir det i form av biffar som serveras med potatispuré och en tomat, basilika och cashewsås. Såsen är också ett utmärkt veganalternativ som kan serveras till pasta. Det här behövs […]
