Med en norrman och en estniska i hushållet blir det inte så mycket klassisk svensk husmanskost på bordet, men det är alltid lika inspirerande att kombinera husmanskost med vin. För några veckor sedan fick köttbullar möta ett svalt rött från Munskänkarnas vinort 2026 Bierzo i norra Spanien. Succén var given. Köttbullar med potatispuré, gräddsås, lingonsylt […]
Det här är inget skämt utan på fullaste allvar, vart tog det första kvartalet 2026 vägen? Mitt aprilskämt idag får bli att jag lurade Er för två veckor sedan och utlovade recept på några goda smårätter, men när jag köpte lax för några veckor sedan kom jag på nya tankar. Men Ni skall få ett […]
Det här veckan blir det snabbmat som Ni kan göra under en halvtidspaus i fotboll. Penne a la Vodka var en rätt som gick viralt för några år sedan, men det finns alltid nya smaksättningar. För ibland gäller det att hitta en anledning att köpa en ny flaska Fernet Branca när det är tomt i […]
Jag hann bli 57 år med råge innan jag tillagade hel anka första gången, synd att det skulle ta sådan tid, för det här är fantastiskt gott. Det tar sin tid men det är det väl värt. Tips på de goda tillbehören fick jag på systrarnaeisenman.se Hel anka med sötpotatis- och chèvrepuré, karamelliserad vitlök och […]
I den mån det är möjligt lever vi hållbart, kanske känns som en sanning med modifikation för en del med tanke på att jag under en och samma vecka i mitten av oktober körde t.o.r. Jävrebyn-Kiruna och Jävrebyn-Lindesberg. Men i det stora hela jobbar jag mycket mer på hemmaplan jämfört med innan pandemin. Det fanns […]
När frun och jag var på Ångbryggeriet för några veckor sedan valde jag saltbakad rotselleri till varmrätt, fruns spontana kommentar, ”kör du budget?”. Nej det gör jag aldrig på restaurang, men jag väljer ofta vegetariskt eller fisk, framför allt vegetariskt på Ångbryggeriet för Mari är grym på det (också). Har du möjlighet prova på plats, […]
Jag skulle kunna köra copy paste på min ingress från vecka 37 med den skillnaden att det har blivit en grad svalare, den 17:e september bjuder på 15 grader vid lunchtid, där jag snart skall avnjuta resterna av en fantastisk Salsicciasås som är ett av veckans recept. Pasta med salsicciasås Snabblagade pastarätter är en ev […]
Jag skriver den här krönikan i Tallinn den 11/6 i väntan på att jag och mina vänner skall påbörja en weekend med öl, där höjdpunkten är Tallinn Craft Beer Weekend, så vägen till veckans tema känns lång, alkoholfri dryck inför sommaren. Men för mig som jobbar med dryckersprovningar är det viktigt att alltid erbjuda alkoholfria […]
Jag hoppas att Ni som har varit lediga har haft en härlig påsk med finväder, god mat och gott i glasen. En tacksamhetens tanke till alla Ni som har jobbat under påsken. Om en vecka så har 1/3 av 2025 passerat, vart tog tiden vägen? Men genom att sätta sig ner på en stubbe och […]
Vad är egentligen definitionen av Strogranoff? Ja engelskspråkiga sajter beskriver det som en maträtt gjort på brynta bitar av nötkött. Något som är helt i linje med den Biff Stroganoff som jag växte upp med i Norge. När jag kom till Sverige 1982 fick jag bekanta mig med en helt ny rätt, Korv Stroganoff, här […]
