Sedan nästan ett decennium är jag mannen bakom världens fredligaste revolution #thesherryrevolutionByErikGrödahl. Det är en utmaning att nå ut till den stora massan och det är synd för Sherry är det mest underskattade vinet i världen. För manga är Sherry en blå flaska och en blåhårig tant, men det är så mycket mer än så, […]
Den här veckan blir det en fisksoppa som har hängt med i mer än 20 år, även om receptet har förändrats genom åren. Jag blev bjuden på soppan första gången hos min gode vän och ”partner in wine” tillika gudmor till min dotter, Ylva Sundqvist, så därför heter den ”Ylvas fisksoppa”. Ylvas fisksoppa Det här […]
Veckans halva är superfyndet Gonzales Byass Nectar Pedro Ximenéz (Nr 76540, pris 90,-/halvflaska). Det mesta pekar på att den gröna druvan Pedro Ximenéz har sitt ursprung i Andalusien. Pedro Ximenéz är en liten tjockskallig druva, rik på socker och som ger hög avkastning. Trots att vi förknippar den med sherry, så finns de största planteringarna av […]
I lördags hade jag sherryprovning för Munskänkarna i Lycksele och i vanlig ordning ändrade alla sin uppfattning om denna fantastiska dryck. Lycksele har som tradition sedan flera år tillbaka att rösta fram provningens bästa vin. När de sedan har årsmöte brukar deltagarna få en lott och de lottar ut de viner som har varit bäst […]
Sherry är något den stora allmänheten förknippar med sött och sliskigt, inget kan vara mer fel, merparten av all sherry är knastertorr, men dagens rekommendation tillhör minoriteten, mycket söt, men definitivt inte sliskig. Stilen PX (en förkortning av druvans namn Pedro Ximenéz) görs på soltorkade druvor, trots att druvan är grön blir vinet mörkbrunt/svart och […]
Den här veckan är det fokus på semlor och Cream Sherry. Tiderna har verkligen förändrats och numera går det att köpa semlor innan Lucia, det hinner ju nästa bli uttjatat innan fettisdagen infaller. Jag har många roliga minnen vad det gäller semlor. Ett av dem är från mitt första läsår som lärare i början av […]
God fortsättning, jag hoppas att Ni har haft en fin jul, ett gott slut och en fantastisk start på 2022. Det nya året innebär för många att börja ett ”nytt liv” med träning, sund kost m.m., men vi kan aldrig börja ett liv eftersom vi har den egna historien i vår ryggsäck, den kan inte […]
Starkvinsmåndag i Julkalendern och temat är åter igen Sherry och denna gång är det stilen Palo Cortado. Gonzales Byass Leonor Palo Cortado 12 years (varunr 76565, pris 99,-) har vi vid ett flertal tillfällen avnjutit till olika smörrebröd och det blir fantastiska kombinationer. Att ett vin som kostar under hundringen kan ge sådana smakupplevelser tillhör […]
Även om julafton alltid infinner sig den 24/12, så känns det som att julen kommer tidigare och tidigare för varje år. När jag skriver denna krönika den 5. November, så konstaterar jag att kaffemuggen från Espresso House är juldekorerad, en annan notis gjorde jag när vi körde genom Västerbottens inland i går, det var många […]
#ThesherryrevolutionbyErikGrödahl rullar vidare och denna måndag är temat Oloroso. Det är en typ av Sherry som mognadslagras utan flor. Basvinet är mycket kraftigare jämfört med Fino/Manzanilla och vinet spritas upp till 17-18 procent vilket gör att floret inte överlever och det blir en oxidativ lagring. Under lagringen avdunstar en del vätska (3-5 % per år) […]
