Tag Archives: Dessert

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 50

För andra gången det här året hittar Ni en flaska av det heliga vinet, Vin Santo del Chianti Classico i julkalendern och det med all rätt, för på sitt bästa är de helt fantastiska viner. Avnjöt ett litet glas Terreno Vin Santo del Chianti Classico 2012 (varunr 77263, pris 323,-) till en risgrynsbrulée i fredags […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 44

Dagens tema i julkalendern är alkoholfritt och min rekommendation är den hyllade Freak Kriek Zero Point Three (varunr 1996, pris 23,90) från det finska nomadbryggeriet The Flying Dutchman. Bryggmästaren Roland de Waal, alltså den flygande holländaren har mer än 20 års erfarenhet som bryggare och har bryggt hantverksöl i Finland, Nederländerna och Belgien. Freak Kriek […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 32

30 månader efter lansering finns fortfarande Gérard Bertrand Rivsaltes Ambre 1985 (varunr 8381, pris 120,-) kvar på hyllan i 312 Systembolagsbutiker. Det här vinet är en gåva till mänskligheten, vi pratar om ett vin vars druvor skördades för 34 år sedan. På den tiden fanns länder som Sovjetunionen, Tjeckoslovakien och Jugoslavien. Att dessa länder inte […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 13

I dag har turen kommit till det heliga vinet, Vin Santo. När vi hade vår middag i samband med Vinmässan i Piteå den 26/10 så avslutade vi med Vin Santo till mandelkaka, magiskt gott var bara förnamnet. Vin Santo förknippas i första hand med Toscana, men det görs också på andra ställen runt om i […]

Äppelkaka med mandelmassa

Den här krönikan publicerades i Gratistidningen den 18/9 och är författad av undertecknad. För en vecka sedan var jag delaktig i en av de roligaste provningarna jag varit med om. Tillsammans med ”Choklad Jenny” (Jenny Berg) från Umeå körde vi en provning där vi kombinerade hennes Bean to Bar choklader och spanska dessertviner. Det kunde […]

Knäckig rabarber- och nektarinpaj

Nu är det säsong för rabarber och är det något jag älskar så är det knäckig rabarberpaj, serverad med vaniljglass och vaniljsås. Det här är en lite annorlunda variant som vi gjorde i fjol när vi hade några nekatariner liggande i kylen, den är riktigt god. Självklart väljer både du och jag ekologiska råvaror i den […]

Mascarpone- och limecremé med chokladtryffel och hallon

Om det är något vi är dåliga på i vår familj när det gäller mat, så är det att damma av gamla recept och äta klassisk vällagad husmanskost eller desserter som vi avnjöt för tio år sedan. Vi försöker hela tiden hitta på något nytt. Jag brottas med samma problem nu, i går fick vi […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 18

Något av det svåraste som finns i dryckesvärlden är att framställa bra alkoholfria röda matviner, det är mer eller mindre ett “mission impossible”. Eftersom socker är den smakbärare som behövs blir de alldeles för söta att servera till mat. Här är olika typer av bärdrycker ett mycket bättre alternativt. Till desserter däremot öppnar sig helt […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 14

Den här krönikan var införd i Gratistidingarna i Norrbotten den 14/11 och är också den 14:3 luckan i “Julkalender by Erik Grödahl”. Vi är många som älskar choklad, men hur vi definierar vad som är en god och välgjord choklad skiljer sig åt från person till person. Smak är subjektivt och jag skall inte komma […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 12

Förra söndagen fick jag känslan av att “I’m in heaven”, men fortfarande vid liv. Frun och jag var i Malmö där vi hade ställt ut våra Hingprodukter på mässan Yoga Games. Efter fullbordat dagsvärke på söndagen drog vi vidare till ett ställe som hette Scania Bar som ligger i Malmös gamla arbetarkvarter snett mitt emot […]