Tag Archives: Dessert

Julkalender by Erik Grödahl

Dags att damma av en klassiker, Samos Vin Doux 2018 (varunr 4633, pris 110,-). Det här var ett s.k. YPK vin (Yrsel Per Krona) vin för gänget på bänken på 90- och början av 2000-talet. Något som medförde att det här vinet inte hittade in i de fina salongerna och så är det fortfarande av […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 7

Det här är ett vin som har gått från klarhet till klarhet och senast gjorde det stor succé till en chokladrulltårta med maräng som serverades på den efterföljande middagen på vår vinmässa. Det här är en favorit i repris från förra året, men repetition är kunskapens moder. Jag har också kör en Liveprovning på webben […]

Ljus chokladmousse med romrussin och sommaruppehåll

Det här inlägget publicerades i Gratistidningen den 24/6 och det blir också mitt sista inlägg innan sommaren. Jag återkommer i slutet av juli. Det har minst sagt varit en annorlunda vårvinter och vår. Jag tittade igenom de krönikor jag har skrivit det här året och fastnade för den jag skrev på årets andra dag. Den […]

Crème Brûlée på karamelliserad kondenserad mjölk

Vid det tillfälle som jag skriver denna krönika (11/3) är jag mitt inne i förberedelserna för Munskänkarnas vintävling på regionnivå den 14/3. Jag tävlar i lag med min fru och målet är att vara bland de fem bästa lagen i Sverige så vi kvalificerar oss för Sverigefinalen sista helgen i april. I potten där ligger […]

Pavlova med lemoncurd och vaniljgrädde toppat med frukt och bär

Denna krönika är författad av undertecknad och var införd i Gratistidningarna i Norrbotten den 22/1-2020. Vi är inne i årets fjärde vecka, så min fråga blir, håller du fortfarande dina nyårslöften? Om nyårslöftet är att sluta med socker, skall du sluta läsa här för temat denna vecka är dessert. I vinproducerande länder har de en […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 50

För andra gången det här året hittar Ni en flaska av det heliga vinet, Vin Santo del Chianti Classico i julkalendern och det med all rätt, för på sitt bästa är de helt fantastiska viner. Avnjöt ett litet glas Terreno Vin Santo del Chianti Classico 2012 (varunr 77263, pris 323,-) till en risgrynsbrulée i fredags […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 44

Dagens tema i julkalendern är alkoholfritt och min rekommendation är den hyllade Freak Kriek Zero Point Three (varunr 1996, pris 23,90) från det finska nomadbryggeriet The Flying Dutchman. Bryggmästaren Roland de Waal, alltså den flygande holländaren har mer än 20 års erfarenhet som bryggare och har bryggt hantverksöl i Finland, Nederländerna och Belgien. Freak Kriek […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 32

30 månader efter lansering finns fortfarande Gérard Bertrand Rivsaltes Ambre 1985 (varunr 8381, pris 120,-) kvar på hyllan i 312 Systembolagsbutiker. Det här vinet är en gåva till mänskligheten, vi pratar om ett vin vars druvor skördades för 34 år sedan. På den tiden fanns länder som Sovjetunionen, Tjeckoslovakien och Jugoslavien. Att dessa länder inte […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 13

I dag har turen kommit till det heliga vinet, Vin Santo. När vi hade vår middag i samband med Vinmässan i Piteå den 26/10 så avslutade vi med Vin Santo till mandelkaka, magiskt gott var bara förnamnet. Vin Santo förknippas i första hand med Toscana, men det görs också på andra ställen runt om i […]

Äppelkaka med mandelmassa

Den här krönikan publicerades i Gratistidningen den 18/9 och är författad av undertecknad. För en vecka sedan var jag delaktig i en av de roligaste provningarna jag varit med om. Tillsammans med ”Choklad Jenny” (Jenny Berg) från Umeå körde vi en provning där vi kombinerade hennes Bean to Bar choklader och spanska dessertviner. Det kunde […]