Tag Archives: Dessert

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 13

I dag har turen kommit till det heliga vinet, Vin Santo. När vi hade vår middag i samband med Vinmässan i Piteå den 26/10 så avslutade vi med Vin Santo till mandelkaka, magiskt gott var bara förnamnet. Vin Santo förknippas i första hand med Toscana, men det görs också på andra ställen runt om i […]

Äppelkaka med mandelmassa

Den här krönikan publicerades i Gratistidningen den 18/9 och är författad av undertecknad. För en vecka sedan var jag delaktig i en av de roligaste provningarna jag varit med om. Tillsammans med ”Choklad Jenny” (Jenny Berg) från Umeå körde vi en provning där vi kombinerade hennes Bean to Bar choklader och spanska dessertviner. Det kunde […]

Knäckig rabarber- och nektarinpaj

Nu är det säsong för rabarber och är det något jag älskar så är det knäckig rabarberpaj, serverad med vaniljglass och vaniljsås. Det här är en lite annorlunda variant som vi gjorde i fjol när vi hade några nekatariner liggande i kylen, den är riktigt god. Självklart väljer både du och jag ekologiska råvaror i den […]

Mascarpone- och limecremé med chokladtryffel och hallon

Om det är något vi är dåliga på i vår familj när det gäller mat, så är det att damma av gamla recept och äta klassisk vällagad husmanskost eller desserter som vi avnjöt för tio år sedan. Vi försöker hela tiden hitta på något nytt. Jag brottas med samma problem nu, i går fick vi […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 18

Något av det svåraste som finns i dryckesvärlden är att framställa bra alkoholfria röda matviner, det är mer eller mindre ett “mission impossible”. Eftersom socker är den smakbärare som behövs blir de alldeles för söta att servera till mat. Här är olika typer av bärdrycker ett mycket bättre alternativt. Till desserter däremot öppnar sig helt […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 14

Den här krönikan var införd i Gratistidingarna i Norrbotten den 14/11 och är också den 14:3 luckan i “Julkalender by Erik Grödahl”. Vi är många som älskar choklad, men hur vi definierar vad som är en god och välgjord choklad skiljer sig åt från person till person. Smak är subjektivt och jag skall inte komma […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 12

Förra söndagen fick jag känslan av att “I’m in heaven”, men fortfarande vid liv. Frun och jag var i Malmö där vi hade ställt ut våra Hingprodukter på mässan Yoga Games. Efter fullbordat dagsvärke på söndagen drog vi vidare till ett ställe som hette Scania Bar som ligger i Malmös gamla arbetarkvarter snett mitt emot […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 7

Då är vi framme vid den 7:e luckan och onsdagar är lika med söta viner och i likhet med gårdagens tema starkt, så är det här också ett sorgebarn bland den svenska allmänheten, lite underligt egentligen med tanke på sockerkonsumtionen i detta avlånga land. Ett av de vinländer jag har ett speciellt förhållande till är […]

Glutenfri knäckig äppelpaj

Det här inlägget publicerades i Gratistidningen den 19/9 och är författad av undertecknad. För några dagar sedan konstaterade jag att under mina två år som krönikör har jag inte delat med mig av ett enda recept på någon kaka eller dessert. Sagt och gjort det recept som jag hade tänkt att publi-cera idag för vila […]

Chokladtryfflar smaksatta med lakritspulver

Den kreativa ådran fortsätter att skörda framgångar i “provköket”. Förra veckan gjorde jag chokladtryfflar smaksatta med lakritspulver för första gången och resultatet blev strålande om jag får säga det själv. Prova och återkom med ett omdöme till erik@grodahl.se Det här behövs till 20 tryfflar 150 gram mörk choklad (runt 70 %) – Jag använder couvertyrchoklad […]