Den gångna helgen kom höstens första leverans av torsk från Frisk Fisk. Torsken är ju som godast när den fiskas i månader med ”r” vilket innebär att maj-augusti går bort, det är sedan gammalt.Vi hade en diskussion hemma hur den skulle tillagas, jag håller med min fru till fullo att den färska torsken är så […]
Druvsorter Alvarinho härstammar från nordöstra Portugal, den del av Portugal som gränsar till Galicien i nordvästra Spanien, så det är naturligt att det är i dessa två områden som 98 % av världens planteringar av druvan finns. Den förknippas främst med Vinho Verde i Minho i Portugal och Rias Baixas i Galicien i Spanien.Vad vinerna […]
Snart är det dags att lägga ytterligare ett år till handlingarna och sätta sig ner och reflektera över, hur blev det egentligen? Pandemin fortsätter spöka och ställa till det. Under hösten har vi fått uppleva perioder utan restriktioner, där allt har varit som förr. Det var en underbar känsla att få uppleva en fotbollsmatch live […]
Denna vecka är det fokus på dessert och den risgrynsbrulé som jag utlovade för fyra veckor sedan. Det här är en gammal julklassiker för mig som har hängt med sedan jag hittade receptet i Dagens Nyheter 2001, så den firar 20-årsjubileum i år. Ett perfekt sätt att använda överbliven risgrynsgröt och den som är bekväm […]
I morgon blir den en explosion av julkalendrar inom dryckesvärlden, det är en av anledningarna till att jag börjar redan den 1 november, att i 30 dagar kunna ha monopol, men också att det finns så mycket att dela med sig av. I dag är temat vitt vin och min ”gåva” till Er är en […]
Den här krönikan publicerades i Gratistidningen den 12/8 och är skriven av undertecknad. Jag hoppas att Ni alla har haft en fin sommar. För egen del har det varit en mycket bra, men annorlunda sommar. Juli började med att jag och min fru vann Munskänkarnas vintävling så nu väntar VM den 10 oktober i Bordeaux, […]
I dag går resan till vinområdet Rias Baixas i Galicien i nordvästra Spanien. I Galicien odlas främst druvan Albariño, en druvsort som ursprungligen kommer från norra Portugal där den går under namnet Alvarinho. Albariño förväxlas ofta med Riesling i blindprovningar tack var sin höga syra och mineraltoner, men det finns ofta en sälta i Albariño […]
