Sista helgen i januari var intensiv även med mina mått mätt, då jag bl.a. var värd för en representant för en italiensk producent där vi genomförde fyra provningar på tre dagar i Kiruna, Luleå och Piteå. Vinproducenterna älskar att komma till Norrbotten, framför allt på vintern och den här gången hann vi med bl.a. hundspann […]
Eftersom jag skriver den här krönikan den 24. Januari, dagen som brukar kallas ”årets fattigaste dag”, så får det bli ett recept som går under kategorin budget. Matlagning behöver inte vara komplicerad, det gäller bara att ha ett basförråd av råvaror hemma. Det här är ett recept som så dagens ljus under julledigheten när jag […]
God fortsättning på det nya året. Jag hoppas att Ni har haft ett bra jul- och nyårsfirande. Nu håller vi alla tummar för att 2023 skall bli så mycket bättre än de senaste tre åren där medierapporteringen har handlat om covid 19 och krig. Högst på min önskelista står som alla andra år fred på […]
Denna vecka är det sherrystilen Amontillado och kyckling satay på menyn. Svensk kyckling har ju varit föremål för diskussion sedan den rödlistades av WWF i höstas, men väljer du ekologisk kyckling kan du känna dig trygg i ditt val. Kyckling satayJag har valt kokosgrädde istället för kokosmjölk för att få en krämigare konsistens. Marinaden och […]
Snart är det dags att lägga ytterligare ett år till handlingarna och sätta sig ner och reflektera över, hur blev det egentligen? Pandemin fortsätter spöka och ställa till det. Under hösten har vi fått uppleva perioder utan restriktioner, där allt har varit som förr. Det var en underbar känsla att få uppleva en fotbollsmatch live […]
När jag skriver dessa rader är det högsommarvärme och det är klassiskt rosévinsväder. För egen del är det rosévinsväder året om, det är ett riktigt bra måltidsvin som med glimten i ögat kan beskrivas med orden ”funkar till allt och passar till inget”. Det finns en felaktig uppfattning att de bästa rosévinerna är ljusa, det […]
Den här krönikan publicerades i Gratistidningen den 4/11. När dessa rader skrivs fredagen den 30 oktober har vi en snabbt ökande smittspridning i samhället och under de fem dygn som har gått tills det att Gratistidningen har landat i din brevlåda kan mycket ha hänt, vad vi vet är att det har hållits presidentval i […]
Den här veckan är det fokus på alkoholfria alternativ, som värd är det viktigt att ha fullgoda alternativ så att även den som dricker alkoholfritt får en bra upplevelse i mötet mellan maten och drycken. En fråga du aldrig skall ställa till en gäst är ”Varför dricker du inte?” Normen är ju i många fall […]
Jag konstaterar att dagens rekommendation ligger helt rätt i tiden, för nu handlar det om att “skynda fynda” innan det är vinet säljer slut. Det blir Leitz även idag. På Stockholm Food and Wine i lördags utsågs Leitz Magic Mountain Rüdesheimer Riesling Trocken 2016 (varunr 70626, pris 159,-) till “Årets Munskänksvin 2017”. Jag är den […]
