Tag Archives: Hållbart

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 29

Jag fortsätter att botanisera bland höstens mässfavoriter och den här gången landar jag hos producenten Domaine Saint-Rémy i Wettolsheim fem kilometer från Colmar i Alsace. Domaine Saint-Rémy är en producent med fokus på hållbarhet och biologisk mångfald. Domaine Saint-Rémy Crémant de Alscace Brut Cuvée Prestige (Nr 79928, pris 209,-) är framställt av druvor som är […]

Saftig tacogratäng

För två veckor sedan skrev jag det finns korv, det finns korv…. Den här gången blir det, det finns taco, det finns taco och det finns saftig tacogratäng. Den sistnämnda är en gratinerad variant av fredagstacos, som tillagas som en lasagne. Toppa med krossade nachos och servera med guacamole, salsa och sallad. Saftig tacogratängDet här […]

Kantarellrisotto

Jag hoppas att Ni alla har haft en fantastisk sommar även om vädret har varit minst sagt varierande. Personnligen är jag mycket nöjd med sommaren där jag har varvat ledighet i Tallinn, Tartu och Mehikoorma med jobb i Luleå, Piteå och Jävrebyn. Jag trivs bra med den kombinationen eftersom jag har ett s.k. livsstilsjobb. I […]

Januarifönstret – öppning 1

God fortsättning på 2023 smak- och dryckesvänner. Jag startar året med januarifönstret som det här året har ett annat format. Tidigare år har jag tipsat om bra viner för en tunn plånbok, det här året kommer jag att lyfta viner från beställningssortimentet som vunnit uppskattning på mina mässor och provningar under hösten, men fokus är […]

Januarifönstret – del 4

I dag landar vi hos Domaine de Brescou, väster om Montpellier i södra Frankrike. Området heter Côtes de Thongue. När ägaren Arne Wennberg som köpte vingården runt år 2000 inledde samarbete Lars Torstensson 2006 påbörjades resan mot viner med hög kvalitet till en moderat peng. En av mina favoriter ur portföljen är Domaine de Brescou […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 54

Den här krönikan publiceras i Gratistidningen i Piteå, Älvsbyn, Boden och Kiruna vecka 52. Bakom årets sista lucka döljer sig inget dryckestips utan några tankar om klimatet. Det här blir också årets sista inlägg och jag är tillbaka igen i mitten av januari. När dessa rader skrivs en vecka innan julafton har jag sovit en […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 23

När jag skall rekommendera ett vin under 100 kronor och känner mig “färgad” brukar jag testa vinet på min fru. Hon har med åren blivit rätt kräsen, men viktigast av allt hon är ärlig. Sagt och gjort, hon fick prova Domaine de Brescou Carisma 2013 (varunr 70921, pris 99,-) från Cötes de Thongue i Languedoc i södra […]

Ceviche med räkor

Denna krönika publicerades i Gratistidningen i Piteå, Älvsbyn, Boden och Luleå 2018-04-04. Jag hoppas att Ni har haft en bra påsk med friluftsaktiviteter, god mat och dryck. Jag har skrivit det tidigare och berör det igen, det är inte enkelt att vara konsument. Idealvärlden vore ju att alltid handla lokala produkter och tillaga sin mat […]

Vintips från beställningssortimentet

Det fanns en tid då de en Sauvignon Blanc från Sancerre och Pouilly Fumé var strama och krispiga, rent doftmässigt var de förväxlingsbara med en Petit Chablis eller en neutral Riesling. Sedan erövrade de överextraherade Sauvignon Blanc vinerna från Marlborough världen och plötsligt skulle allt dofta söt fläder och krusbär. Men det finns fortfarande hopp […]