Julkalender by Erik Grödahl – lucka 23

När jag skall rekommendera ett vin under 100 kronor och känner mig “färgad” brukar jag testa vinet på min fru. Hon har med åren blivit rätt kräsen, men viktigast av allt hon är ärlig. Sagt och gjort, hon fick prova Domaine de Brescou Carisma 2013 (varunr 70921, pris 99,-) från Cötes de Thongue i Languedoc i södra Frankrike. Det är en klassisk cuvée CGS (Carignan, Grenache, Syrah). Man skall passa sig för att generalisera vin eftersom vinvärlden är mångfacetterad, men här är “sydfranskt” en klockren beskrivning både vad det gäller doft och smak. Doften är varm och kryddig med toner av mogna mörka bär och frukter. Smaken är varm, mjuk och välbalanserad, ett vin som är lätt att tycka om. Vad tyckte min kräsna fru? Hon gillade verkligen det här vinet, som hon lämnade på köksbänken en kort stund framför ett öppet fönster en kylig kväll i mitten av november. Vinet sjönk snabbt i temperatur och jag tog en liten sipp, konstaterade att det här vinet skall serveras 13-15 grader. Det här är ett vin som genom sin mjukhet inte är beroende av en krämig eller syrlig sås till köttet, kycklingen eller den vita fisken. Perfekt att servera på den stora festen, det blir inte dyrt, men du behöver inte kompromissa med kvaliteten.

Extra bonus är att det är certifierat som Terra Vitis (läs mer på https://terravitis.com/presentation/?lang=en), kortfattat innebär det att det är hållbart ur ett ekonomisk, socialt och miljömässigt perspektiv. Det innehåller också mindre än 70 mg svavel/liter, vilket är långt under gränsen för ekologiska viner där gränsen är under 120 mg/liter.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *