Category Archives: Recept

Kalkon med plommon- och portvinssås, gräddkokt grönkål och smashad Västerbottenspotatis

God fortsättning. Jag hoppas att Ni alla hade ett härligt slut på 2019 och minst en lika härlig start på 2020. Jag har haft en fantastisk ledighet, där vi har varit i Estland och hälsat på min frus familj. Vi har ätit och druckit gott (det blir mycket fokus på öl eftersom Estland är världsbäst […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 54

Sista luckan i julkalendern 2019 är den krönika som publiceras i Gratistidningen den 27/12. Ett stort tack till dig som har följt min Julkalender. Nu tar jag ledigt några veckor och är tillbaka vecka 2, då jag startar med “Januarifönstret” tre gånger per vecka, fyndviner för en tom plånbok. Men nu till min krönika: Om […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 46

I dag återvänder jag till Kroatiens första svenskägda vingård och tar turen från fastlandet till byn Smokovica på ön Korčula i Dalmatien, ön där Marco Polo föddes 1254. Från Smokovica kommer druvsorten Pošip Bijeli i fortsättningen benämnd Pošip en druvsort jag stiftade bekantskap med när jag besökte ön förra året. Druvan upptäcktes för ungefär 200 […]

Ugnsbakad torsk med sprött täcke, smashad parmesanpotatis, remouladsås och kapris- och citronsmör

Den här veckan har jag läst boken Hälsorevolutionen av Maria Borelius. Det handlar om resan mot ett antiinflammatoriskt liv. För mig var den en bekräftelse på att jag gör mycket rätt när det gäller mat. Jag kör periodisk fasta fem dagar i veckan och två av dessa dagar kör jag 5/2, jag äter väldigt mycket […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 33

Hur ofta dricker du en välgjord vit Rioja? Jag är övertygad om att svaret blir alldeles för sällan eller aldrig. Inget konstigt i det, eftersom de inte finns på Systembolagets hyllor. Den vanlige konsumenten köper det hen hittar på hyllan och om hen är handlar på Systembolaget i Piteå, så är valet El Coto Blanco […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 16

Eleganta röda viner är en kategori som jag har blivit allt mer förtjust i de senaste åren. Ståltankslagrad Garnacha, Beaujolais och Bardolino för att nämna några. Ett annat ursprung med eleganta viner är Etna på Sicilien, där karaktärsdruvan är Nerello Mascelese. Ett vin som kom in i ordinarie sortiment den 1/6 och som vann mycket […]

Vit pizza med rökt lax

Något som känns verkligen inspirerande för mig som jobbar med dryck är den sortimentsutveckling som har skett på Systembolaget i Piteå de senaste tio månaderna både vad det gäller vin, öl och alkoholfritt. För mig som söker det lilla extra har sortimentet gått från koja till slott. Jag som är i branschen får ofta höra […]

Svamp- och rotsaksbardolinon med svarta linser

När jag skriver denna krönika pågår miljödebatten för fullt där Greta Thunberg företräder den unga generationen som skall leva i den miljöförstörelse som klimatförnekare som Donald Trump blundar för. Att Greta har gjort intryck kan intygas av denna konversation mellan mig och min dotter för en vecka sedan, det ösregnade ute: Elizabeth: ”får jag cykla […]

Äppelkaka med mandelmassa

Den här krönikan publicerades i Gratistidningen den 18/9 och är författad av undertecknad. För en vecka sedan var jag delaktig i en av de roligaste provningarna jag varit med om. Tillsammans med ”Choklad Jenny” (Jenny Berg) från Umeå körde vi en provning där vi kombinerade hennes Bean to Bar choklader och spanska dessertviner. Det kunde […]

Sommarmacka by Erik Grödahl

Det här är en favorit från sommaren, som passar lika bra under hösten. Det här behövs för 2 personer ½ grekiskt lantbröd eller liknande (delat på längden) 2 tomater skurna i mindre bitar 2 avokado skurna i mindre bitar 1 burk anjovis Kapris Naturell färskost Olivolja 1 vitlöksklyfta Finhackad dill Gör så här: Pensla brödet […]