Hur ofta dricker du en välgjord vit Rioja? Jag är övertygad om att svaret blir alldeles för sällan eller aldrig. Inget konstigt i det, eftersom de inte finns på Systembolagets hyllor. Den vanlige konsumenten köper det hen hittar på hyllan och om hen är handlar på Systembolaget i Piteå, så är valet El Coto Blanco […]
Category Archives: Vegetariskt
05
sep
sep
Jag ber om överseende att det har varit inaktivitet på bloggen de senaste månaderna, men jag har haft problem med ryska virusattacker som jag nu hoppas är bortstädade. Dagens inlägg publicerades i Gratistidningen den 4. september och är författad av undertecknad. Det kommer ständigt nya klimatrapporter om vilka livsmedel vi skall äta mindre av. I […]
01
maj
maj
Denna krönika var införd i Gratistidningen i Piteå, Luleå och Boden den 30/4-2019 och är skriven av undertecknad. I går hade vi årets första sommardag i Piteå (23/4), lycklig över Djurgårdens seger över Frölunda i den andra SM-finalen i ishockey lade jag fram shortsen och gick i säng utan att titta närmare på väderprognosen. Jag […]
23
jan
jan
När denna krönika skrivs den 18 januari befinner jag mig i Stockholm där jag är tillsammans med min fru och ställer ut på Formexmässan, som säljare för hennes företag Hing Organics. Jag ser likheterna med våra produkter och hur jag tänker kring mat och dryck, medveten konsumtion. Närproducerat, mindre och bättre. Veckans maträtt är sprungen […]
15
nov
nov
I dag går resan till Ungern och Ni skall få lära Er lite mer om druvan Furmint. Furmint är en druva som de flesta vinälskare förknippar med de söta vinerna från distriktet Tokaj-Hegyalja i nordöstra Ungern vid gränsområdet mot Slovakien (det görs även söta Tokajviner där). I de söta vinerna blandas den med bl.a. Hárslevelü och […]
11
okt
okt
Palo Cortado är den mest sällsynta och fascinerande typen av Vino de Jerez. Av de 60 miljoner flaskor Vino de Jerez som framställs varje år är runt 100 000 av dem Palo Cortado. Enligt Consejo Regulador skall den dofta som en Amontillado och smaka som en Oloroso. Det som tillslut blir en Palo Cortado börjar […]
03
okt
okt
Det här inlägget var infört som en krönika i Gratistidningen i Piteå, Älvsbyn, Boden, Kiruna och Pajala den 3/10. Krönikan är skriven av undertecknad. I morgon kommer jag att skriva om druvan Müller Thurgau och producenten Achim von Oetinger. När jag vaknade idag (fredagen den 28/9) var det första gången jag upplevde frost denna höst, […]
30
aug
aug
Nu är vi inne i säsongen för närodlat i norra Sverige och det gäller att ta tillvara på allt. I tisdags gjorde jag pesto på morotsblast för första gången och det blev riktigt gott. Perfekt att servera som tilltugg på en crostini till det mousserande vinet eller till pasta. Jag kommer att fortsätta utveckla recepet. […]
17
aug
aug
Oavsett om du odlar själv eller köper, nu är tillgången på svenska rot- och grönsaker god. I dag gjorde jag en riktigt god, lättsmält och hälsosam lunch, zucchinipasta med tomatsås, Det här behövs för 2 personer: 1 gul lök 600 gram tomater 1/2 röd chili med kärnor 3 krm salt 1/2 tsk balsamvinäger 1 msk […]
16
maj
maj
Gluten eller inte gluten, det är frågan? Jag skall inte ge mig in en diskussion om det utan konstaterar att jag mår mycket bättre när jag har minskat mitt intag av gluten. Något jag har experimenterat en hel del med är att göra en bra pizzabotten, det finns många alternativ, blomkål, bovete, mandelmjöl och rismjöl […]
- 1
- 2