Category Archives: Alkoholfritt

Crème Brûlée på karamelliserad kondenserad mjölk

Vid det tillfälle som jag skriver denna krönika (11/3) är jag mitt inne i förberedelserna för Munskänkarnas vintävling på regionnivå den 14/3. Jag tävlar i lag med min fru och målet är att vara bland de fem bästa lagen i Sverige så vi kvalificerar oss för Sverigefinalen sista helgen i april. I potten där ligger […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 52

Fentisman är något jag förknippar med bra tonic, men de har ytterligare några strängar på sin lyra. En av dem är Fentisman Ginger Beer (varunr 1963, pris 23,50). Ett utmärkt alkoholfritt alternativ som jag provade till en vegetarisk gryta med kokosmjölk, tofu, curry, gul lök, röd och gul paprika in onsdags. Det blev en perfekt […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 44

Dagens tema i julkalendern är alkoholfritt och min rekommendation är den hyllade Freak Kriek Zero Point Three (varunr 1996, pris 23,90) från det finska nomadbryggeriet The Flying Dutchman. Bryggmästaren Roland de Waal, alltså den flygande holländaren har mer än 20 års erfarenhet som bryggare och har bryggt hantverksöl i Finland, Nederländerna och Belgien. Freak Kriek […]

Ugnsbakad torsk med sprött täcke, smashad parmesanpotatis, remouladsås och kapris- och citronsmör

Den här veckan har jag läst boken Hälsorevolutionen av Maria Borelius. Det handlar om resan mot ett antiinflammatoriskt liv. För mig var den en bekräftelse på att jag gör mycket rätt när det gäller mat. Jag kör periodisk fasta fem dagar i veckan och två av dessa dagar kör jag 5/2, jag äter väldigt mycket […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 38

Vissa gånger blir det bara så fantastiskt bra. Förra veckan hade jag en provning på temat svenska hårdostar och världens viner, ett av paradnumren där är rumstempererad hushållsost tillsammans med en riktigt bra Crémant de Bourgogne eller Champagne. Jag hade en i sällskapet som hade valt alkoholfritt alternativ, men när jag testade innan blev det […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 31

Något av det svåraste som finns i dryckesvärlden är att framställa bra alkoholfria röda matviner, det är mer eller mindre ett “mission impossible”. Eftersom socker är den smakbärare som behövs blir de alldeles för söta att servera till mat. Här är olika typer av bärdrycker ett mycket bättre alternativt. Till desserter däremot öppnar sig helt […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 24

En svensk paradgren när det gäller alkoholfritt är äppelcider och äppelmust. Då pratar vi inte om massproducerade kamouflerade alkoläsk såsom Kopparberg utan produkter från små och seriösa tillverkare. En av dessa är Tosterup som ligger på Österlen i Skåne, ungefär en mil nordost om Ystad. Det nuvarande slottet byggdes omkring år 1500 med Tage Axelsson […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 17

När jag hör ordet Shandy då tänker jag Benidorm och första hälften på 90-talet. I de engelska kvarteren konsumerades det en hel del Shandy och Beans on toast på förmiddagarna. När jag ”rannsakar” mig själv så framkommer att jag aldrig har druckit Shandy.Vi kan väl börja med att utröna vad Shandy är… helt enkelt en […]

Julkalender by Erik Grödahl – Lucka 10

Alkoholfri gin, kan det vara något? Det stora flertalet säger nog, nej, det är yrseln jag vill åt. Jag tänker tvärtemot, tänk känslan att få tag sig en GT en varm sommardag och sedan sätta sig i bilen. Jag var ändå skeptisk, alkoholen är trots allt en smakbärare. Jag började med att hälla upp en […]

Julkalender by Erik Grödahl – lucka 3

Öl är i en klass för sig när det gäller alkoholfria alternativ, ibland är det omöjligt att känna att det är alkoholfritt. Jag konsumerar en hel del alkoholfri öl, perfekt som måltidsdryck när man vill ta bilen. Jag har många favoriter och en av dem är Omnipollo Konx Mini Pale Ale Non Alcoholic (varunr 1948, […]