Det här är inget skämt utan på fullaste allvar, vart tog det första kvartalet 2026 vägen? Mitt aprilskämt idag får bli att jag lurade Er för två veckor sedan och utlovade recept på några goda smårätter, men när jag köpte lax för några veckor sedan kom jag på nya tankar. Men Ni skall få ett […]
Något som är starkt eftersatt i Sverige är kärleken till dessertviner och här behövs det en “kulturrevolution”, men inte likt den i Kina. I Sverige är det vanligt att dricka kaffe till dessert, men rent smakmässigt så tillför det lika mycket som att sätta en klick ketchup på löjrom, m.a.o. 1+1= -2. Sen finns det […]
I den mån det är möjligt lever vi hållbart, kanske känns som en sanning med modifikation för en del med tanke på att jag under en och samma vecka i mitten av oktober körde t.o.r. Jävrebyn-Kiruna och Jävrebyn-Lindesberg. Men i det stora hela jobbar jag mycket mer på hemmaplan jämfört med innan pandemin. Det fanns […]
Vilken fantastisk höst vi har, när jag skriver den här krönikan den 3:e september vi lunchtid är det 16 grader i södra Norrbotten. Ett minne på Facebook påminde mig om att för några år sedan gjorde jag min dagliga löprunda i 3 minusgrader på morgonen vid samma datum. Glädjande ser det ut att hålla i […]
Den här veckan blir det en fisksoppa som har hängt med i mer än 20 år, även om receptet har förändrats genom åren. Jag blev bjuden på soppan första gången hos min gode vän och ”partner in wine” tillika gudmor till min dotter, Ylva Sundqvist, så därför heter den ”Ylvas fisksoppa”. Ylvas fisksoppa Det här […]
I januari har det blivit ovanligt många timmar i köket. Det har utmynnat i nya recept som Ni kommer att få ta del av framöver. Anledningen till det är en långdragen förkylning för dottern som har gjort att hon inte har kunnat träna och då blir det inte lika många timmar efter vägarna till och […]
Nästa vecka är det sportlov i Norrbotten och då passar det bra med en värmande soppa. En av mina favoriter är den indiska soppan Mulligatawny, vilket också är den soppa som serveras som förrätt i ”Grevinnan och betjänten”. På tamil betyder Milagu thanni ”pepparvatten”. Namnet känns ändå lite mer inbjudande än Ropa Vieja (”gamla kläder”) […]
God fortsättning, jag hoppas att Ni har haft ett fint jul- och nyårsfirande. När dessa rader skrivs den 10. Januari har jag precis ”landat” på hemmaplan efter 24 dagar på vift. Inledde min ledighet med 36 intensiva timmar i Danmark, där jag såg finaldagen i handbolls VM, en fantastisk upplevelse som var min julklapp till […]
Alltid lika uppskattad bland mässbesökare och provningsdeltagare, men trots det finns den inte på hyllan i någon Systembolagsbutik, det måste vi ändra på. I helgen hade vi med Krug’scher Hof Riesling Kabinett Trocken 2021 (Nr 72449, pris 129,-) från Rheinhessen i Tyskland både i montern och på provningen svenska hårdostar och världens viner på Sparkling […]
Om jag har tillgång till färska räkor från exempelvis Frisk Fisk vill jag helst avnjuta dem, som de är naturella eftersom de är så otroligt goda, men ibland kan det bli majonnäs eller en aioli för att det också är gott, men då försvinner lite av den goda räksmaken. Den här veckan blir det ett […]
