Category Archives: Middagstips

Tagliatelle med krämig grönkålssås med vitlök och blåmögelost toppat med rostade hasselnötter

I januari har det blivit ovanligt många timmar i köket. Det har utmynnat i nya recept som Ni kommer att få ta del av framöver. Anledningen till det är en långdragen förkylning för dottern som har gjort att hon inte har kunnat träna och då blir det inte lika många timmar efter vägarna till och […]

Kyckling Bolognese by Erik Grödahl

Kycklingfärs är något som jag per automatik har använt till mestadels olika curryrätter, men aldrig till en klassiker som bolognese, riktigt varför vet jag inte. För några veckor sedan testade jag att göra kyckling bolognese för första gången och det blev riktigt gott. Framför allt blev smaken av tomat och syran från vinet mycket tydligare […]

Currywurst by Erik Grödahl

Jag hoppas att Ni som har haft den möjligheten har fått njuta av lite ledighet. Vi har ju hjältar inom många yrken som jobbar när andra firar jul- och nyår, inget yrke nämnt och inget glömt. Själv har jag njutit av en längre ledighet och under 17 dagar använde jag datorn max en timme, det […]

Toast skagen & räksoppa

Förra veckan hade de ”Stammispris” på 1 kg räkor på vår fina ICA-butik i Jävrebyn. Tanken var att tina dem, baka bröd och göra en Aioli och avnjuta till Djurgården-Brommapojkarna på kvällen. Men i en familj med flera viljor blev det skagenröra och kokt potatis. Vi försöker leva hållbart i den mån det är möjligt […]

Tankar om Systembolagets sortimentspolicy och prissättning

På tallriken den här veckan blir det pasta med svampsås. Lättlagat och fantastiskt gott, men receptet tar inte mycket utrymme, så merparten av veckans krönika är på temat ”Annorlunda av en anledning”. Det blir lite konsumentupplysning om varför produkter som säljer bra på din lokala Systembolagsbutik plötsligt försvinner sista veckan i februari, maj, augusti eller […]

Smakrik vegetarisk crossover

Jag hoppas att Ni alla har haft en fantastisk sommar med avkoppling, god mat och dryck. För egen del har det blivit rätt mycket jobb den här sommaren, men det är inget problem när jag har ett livsstilsjobb och jag gillar att sprida ut mina ledigheter under året. Den här veckan dammar jag av ett […]

Vegetarisk bowl med fullkornsris, avokado och marinerad vattenmelon

Äntligen sommarvärme och jag hoppas det håller i sig till den här krönikan landar i brevlådan eller brevinkastet. Sommarvärme fick jag också uppleva när jag var i Budapest på ölmässa och är du ölintresserad då rekommenderar jag att besöka någon av mässorna utanför Sveriges gränser, exempelvis i Tallinn, Tartu, Riga, Budapest, Warzsawa eller på närmare […]

Palt & vin version 3.0

Det här är en krönika som återkommer ungefär vart fjärde år ”Palt och vin” och nu är jag framme vid version 3.0. För några veckor sedan hade jag en mycket uppskattat provning på temat på Oglamoröst by Ångbryggeriet. Jenny Sandström i köket lyfte det till sådana höjder att det skulle kunna serveras på Nobelfesten, men […]

Köttgryta

Jag hoppas Ni har haft en härlig påsk även om inte vädergudarna visade sig från sin bästa sida i Norrbotten. Själv var jag i Tartu i Estland och det var bitivis fantastiskt väder med upp till 20 grader och solsken. För två veckor sedan var det korvgryta och den här veckan blir det en magiskt […]

Mustig korvgryta

Påsken väntar runt hörnet och veckans recept är en mustig korvgryta som jag gjorde utifrån ”man tager vad man haver” för några veckor sedan. Utmärkt att göra några dagar innan så smakerna sätter sig och den värmer inombords efter en dag utomhus. Mustig korvgrytaNågot som alltid finns hemma är gul lök, vitlök, pepparfrukt, grillad paprika, […]