I onsdags gjorde vi ett stopp på en japanskt inspirerade restaurangen Kampai här i Tallinn där jag avnjöt ostron med Kimchi och pepparrot tillsammans med en ljuvlig Albariño från Rias Baixas. Det fick mig osökt att tänka på en av mina personliga favoriter i den genrén Attis Lias Finas Albariño 2022 (Nr 71667, pris 199,-). […]
Skenande räntor, elpriser och livsmedelspriser manar till sparsamhet, men om det upplevs som mörka tider för oss, så är det en lätt smekning jämfört med hur de upplever det i ett till tider mörkt och kallt Ukraina. Tänk att en galnings terrorkrig kan förändra förutsättningarna för hela världen. Personligen började jag varna för Putin redan […]
Druvsorter Alvarinho härstammar från nordöstra Portugal, den del av Portugal som gränsar till Galicien i nordvästra Spanien, så det är naturligt att det är i dessa två områden som 98 % av världens planteringar av druvan finns. Den förknippas främst med Vinho Verde i Minho i Portugal och Rias Baixas i Galicien i Spanien.Vad vinerna […]
Denna vecka blir det en maträtt som för tankarna till Ukraina. I Sverige går den under namnet Kyckling á la Kiev, men jag väljer att kalla den Kyckling á la Kyiv, varför skall vi fortsätta att använda den ryska transkriberingen på Ukrainas huvudstad? Jag avnjöt den här rätten ombord på båten mellan Stockholm och Tallinn […]
Snart är det dags att lägga ytterligare ett år till handlingarna och sätta sig ner och reflektera över, hur blev det egentligen? Pandemin fortsätter spöka och ställa till det. Under hösten har vi fått uppleva perioder utan restriktioner, där allt har varit som förr. Det var en underbar känsla att få uppleva en fotbollsmatch live […]
I morgon blir den en explosion av julkalendrar inom dryckesvärlden, det är en av anledningarna till att jag börjar redan den 1 november, att i 30 dagar kunna ha monopol, men också att det finns så mycket att dela med sig av. I dag är temat vitt vin och min ”gåva” till Er är en […]
Damtidningar är väl något de flesta förknippar med väntrum, men det är en fantastisk inspirationskälla till nya maträtter. När vi var till Norge för ett par veckor sedan och besökte min mormor, hittade jag en massa spännande recept i hennes Allerstidningar och veckans Pulled Chicken är med inspiration därifrån.Pulled chicken med aioli, äppelcoleslaw och picklad […]
Jag fortsätter på tema Spanien och idag lyfter jag en helt fantastisk Albariño, Attis Lias Finas Albariño 2018 (varunr 71667, pris 169,-). Druvan Albariño som ursprungligen kommer från Portugal där den heter Alvarinho är den mest planterade druvan i distriktet Rias Baixas i Galicien i norra Spanien. Vinerna från Albariño är lätt förväxlingsbara med Riesling […]
Den här krönikan publicerades i Gratistidningen den 12/8 och är skriven av undertecknad. Jag hoppas att Ni alla har haft en fin sommar. För egen del har det varit en mycket bra, men annorlunda sommar. Juli började med att jag och min fru vann Munskänkarnas vintävling så nu väntar VM den 10 oktober i Bordeaux, […]
Den här krönikan var införd i Gratistidningen den 9/1. God fortsättning på Er. Jag hoppas Ni har haft ett fridfullt jul- och nyårsfirande med god mat och dryck. För egen del var det riktigt bra fram till två dagar innan nyårsafton då jag däckades av en elak kraftig förkylning och feber som fortfarande hänger över […]
