I samband med påsken körde vi genom ett ”Sverige för vuxna” alltså Finland när vi skulle till Estland. Jag passade på att besöka Alko i Uleåborg och tog med mig det senaste numret av deras kundtidning Etiketten, som jag hyllade i årets första krönika. Inspirationen till veckans recept som är en ljuvligt god Mascarponerisotto kommer […]
När vi avnjöt en middag på Ångbryggeriet i början av februari var ett av tillbehören saltbakade rödbetor, fantastiskt gott och det inspirerade mig till att utveckla tillbehören till min getostrisotto, tack Mari Wigren för det. Getostrisotto med karamelliserade pecannötter och saltbakade rödbetor Det här behövs till 4 personer: 3 dl arborioris 1 finhackad gul lök […]
För en vecka sedan hade vi träff med vårt lilla vinprovningsgäng som har träffats 3-4 gånger per år i mer än 20 år. Den här gången var temat Frankrike vs Spanien, mousserande, vitt och rött. Till de vita vinerna avnjöt vi en ljuvligt god saffransrisotto som toppades med blåmusslor och det blir veckans recept.Saffransrisotto med […]
Vi är inne i svampsäsongen, även om sommarens torra väder har försenat den något. I Estland där vi tillbringade stora delar av sommaren brukar jag avnjuta de första kantarellerna redan i slutet av juni, i år dröjde det till början av augusti. Smörstekta eller gräddstuvade kantareller tillsammans med ett kraftfullt rött vin som mjukas upp […]
I morgon är det dags för åttondelsfinal i fotbolls-VM mellan Kroatien och Danmark. Det är två länder som jag älskar att vistas i, men i valet mellan röd pölse och Istarski Rizoto väljer jag Rizoton. Jag lovar dock, går Danmark till kvartsfinal blir det ”en lille” og smörrebröd med ispiration från Ida Davidsen. Så nu […]
Det här krönikan skriven av undertecknad publicerades i Gratistidningarna i Piteå, Luleå, Boden och Älvsbyn den 27/6. Då är vi framme vid sista krönikan innan sommaruppehållet. Den här gången blir det lite återblick till Rioja som jag besökte i mitten av maj. Mitt stora vinintresse startade med Rioja 1996-97 när jag jobbade i Stockholm. Det […]
