Om jag har tillgång till färska räkor från exempelvis Frisk Fisk vill jag helst avnjuta dem, som de är naturella eftersom de är så otroligt goda, men ibland kan det bli majonnäs eller en aioli för att det också är gott, men då försvinner lite av den goda räksmaken. Den här veckan blir det ett […]
Till mousserande rosé är en rumstempererad hushållsost eller gräddost det givna valet. Ett annat gott tilltugg är tångrom i krustad som toppas med smetana eller crème fraiche. Här under följer några av favorittilltuggen på rosévinsprovningar. Krabbröra med avokado och pepparrot toppad med tångrom200 gram crabsticks1 avokado1 tsk pressad citron2 msk + ½ msk olivolja1 msk […]
Jag har ett kluvet förhållande till pasta. Jag älskar pastarätter p.g.a. pastans förmåga att suga upp smaker, myntets baksida är att det är lätt att äta för mycket, jag blir småtrött efteråt och sen skapar det ett sug som leder till att jag småäter… men det får jag leva med och löpa några kilometer extra […]
Lördagen den 10. oktober var min fru Sofia och jag tillsammans med våra tävlingskamrater Magnus Hazell och Peter Rabe från Stockholm framme vid årets stora mål, VM blindprovning på Château Haut Smith Lafitte i Bordeaux. Efter en dramatisk tävling delade vi tredjeplatsen med Finland, Frankrike vann överlägset före Kina. Mycket imponerande att lilla Piteå kniper […]
Äntligen går det att beställa viner från det tillfälliga sortimentet vilket gör det betydligt lättare att hitta bra viner till månadens druva som denna månad är Sémillon. Det var den enda druvsort vi missade på förstahandsalternativet i finalen i Munskänkarnas vintävling, så vi har provat den några gångar sedan dess.De flesta förknippar Sémillon med Bordeaux, […]
Trots att jag är en stor Champagneälskare är det även denna vecka #ursprungSpanien när jag rekommenderar mousserande. En av topproducenterna i Katalonien är Gramona och deras viner framställdes tidigare som DO Cava. DO i Spanien är ett ursprungsområde, exempelvis Ribera del Duero, Valencia eller Navarra. När det gäller Cava så är det lite annorlunda, det […]
Det här är en klassiker som jag “dammade” av på en rosévinsprovning för några veckor sedan. Enkelt att förbereda och det passar utmärkt till en bra rosé eller mousserande. Det här behövs till 20-25 smakbitar 1 1/2 dl hemlagad majonäs 1/2 dl smetana eller creme fraiche 1 påse saffran 1/2 krm cayennepeppar 500 gram räkor […]
Denna krönika publicerades i Gratistidningen i Piteå, Älvsbyn, Boden och Luleå 2018-04-04. Jag hoppas att Ni har haft en bra påsk med friluftsaktiviteter, god mat och dryck. Jag har skrivit det tidigare och berör det igen, det är inte enkelt att vara konsument. Idealvärlden vore ju att alltid handla lokala produkter och tillaga sin mat […]
