Sherry är något den stora allmänheten förknippar med sött och sliskigt, inget kan vara mer fel, merparten av all sherry är knastertorr, men dagens rekommendation tillhör minoriteten, mycket söt, men definitivt inte sliskig. Stilen PX (en förkortning av druvans namn Pedro Ximenéz) görs på soltorkade druvor, trots att druvan är grön blir vinet mörkbrunt/svart och […]
Denna vecka är det sherrystilen Amontillado och kyckling satay på menyn. Svensk kyckling har ju varit föremål för diskussion sedan den rödlistades av WWF i höstas, men väljer du ekologisk kyckling kan du känna dig trygg i ditt val. Kyckling satayJag har valt kokosgrädde istället för kokosmjölk för att få en krämigare konsistens. Marinaden och […]
I dag är det den första november och då är det traditionsenlig öppning av första luckan i Julkalender by Erik Grödahl. Vi inleder mörkt och sött med en Pedro Ximenéz, först en kort introduktion.Det mesta pekar på att druvan har sitt ursprung i Andalusien. Pedro Ximenéz är en liten tjockskallig druva, rik på socker och […]
Tisdagar i årets julkalender = starkvin, Det här är en kategori av viner som svenskar i allmänhet använder i sås och det är synd, för det här är verkligen en skatt. Inom den här kategorin ryms bl.a. Madeira, Portvin och Sherry. Ni kommer att få bekanta Er med alla dessa vintyper för det är av […]
