Julkalender by Erik Grødahl – lucka 49

Vi lämnar Jerez och Andalusien för ett ögonblick. Vi reser 900 km norrut till Manzaneda som är beläget i DO Ribeira Sacra (den heliga floddalen) i det nordvästra hörnet av Spanien inte långt från Atlantkusten. Här hittar vi producenten Dominio de Bibei som hade tre av sina viner rankande bland de bästa i Peninguiden 2017, en högklassig producent m.a.o. En med vinvärldens mått mätt ung producent som såg världens ljus 2012.

Men du behöver inte gräva djupt i plånboken för att prova ett bekanta dig med Dominio de Bibei, i beställningssortimentet hittar du Lalama 2012 (varunr 70416, pris 199,-). Det är en cuvée på 90 % Mencia kryddat med Brancellso, Garnacha Tintorera, Mouratón och Sosón. Det är en frisk doft med toner av röda frukter, örter och balanserad ek. Smaken är frisk och välbalanserad med en lång kryddig eftersmak. Servera 13-15 grader till chorizo, jamon serrano, manchego och oliver, ett trevligt sätt att påbörja eller avsluta eftermiddagen/kvällen.