Winemakers dinner med Chiara Condello Oglamoröst 4/2-2024

Den gångna helgen hade jag förmånen att ha provningar med Chiara Condello i Kiruna, Piteå och Stockholm. Den inledande provningen i Kiruna blev en utmaning eftersom flygplanet fick vända tillbaka till Stockholm p.g.a. oväder, men det löste vi galant genom att Chiara var med via Zoom från Arlanda.
Paradnumret var fredagens Winemakers Dinner på Oglamoröst by Ångbryggeriet, hur vi än vänder och vrider, riktigt högklassiga viner blir ännu högklassigare tillsammans med mat.
Här nedan finns meny och vinlista från Winemakers Dinner:
Meny
Rödingtartar som serverades med dijonsenap, gurka, dill och bovete

Gravad ren
Lättgravad ren som serverades med syrad shitakesvamp, enbärskräm, lingon och riven svedjanost

Hjort
Rosepepparkryddad hjortfilé som serverades med persiljerotspuré och rödvinsskysås.

Lingon
Lingonglass som serverades med chokladkräm och rostad vitchoklad.

Vinlista
Conde Rosé 2021 (Nr 51139, pris 171,-) serverades till rödingtartar
Al Caleri by Chiara Condello 2021 (Nr 51901, pris 131,-) serverades till gravad ren & hjort
Chiara Condello Predappio 2018 (Nr 91224, pris 201,-) serverades till gravad ren & hjort
Chiara Condello Le Lucciole 2019 (Nr 78345, pris 527,-) serverades till gravad ren & hjort
Condé Raggio Brusa 2015 (Nr 51142, pris 551,-) serverades till gravad ren & hjort
Agricola Molino Moscato d’Asti Mistral 2021 (Nr 50636, pris 142,-) serverades till lingon.