Pizza av krossad potatis

Jag vill börja med att beklaga att jag glömde att lägga in det alkoholfria tipset i förra krönikan. Inspirationen till veckans recept kommer från finska Alko’s utmärkta kundtidning Etiketten, som kommer ut med 4 nummer per år. Tidningen finns att ladda ner på deras hemsida alko.fi under Mat & Dryck.
Fram till 2013 hade Systembolaget en riktigt bra kundtidning som hette Bolaget. Jag skulle gärna se att den gjorde comeback av den enkla anledningen att monopolen är märkesneutrala och som läsare kan du lita på att dryckestipsen och artiklarna inte är köpta.

Pizza av krossad potatis
Temat i det här numret av Etiketten när det gällde mat och dryck var generation Z, kul initiativ enligt mig.

Det finns två alternativ när det gäller botten, antigen att koka potatisen utan skal och pressa ut potatisen till en hel pizza eller koka med skal och pressa ut till minipizzor.
När det gäller topping, så är min variant ”tager vad man haver”, så ta det du har hemma, ja bortsett från ananas då….

Det här behövs för 4 personer
900 gram potatis
1 tsk salt
½ tsk grovmalen svartpeppar
Ca 200 gram grön pesto (jag gjorde en på ruccola, solrosfrön, vitlök, parmignano och olivolja)
150 gram riven Västerbottensost
1 rödlök skuren i ringar
1-2 skivad röd paprika
Inlagd kronärtskocka
Gröna oliver
Kapris
Soltorkade tomater
125 gram riven mozzarella
Basilika

Gör så här:
1. Koka potatisarna mjuka. Mosa dem direkt på en ugnsplåt med bakplåtspapper.
2. Krydda botten/bottnarna med salt och svartpeppar. Bred ut peston och strö över riven Västerbottensost.
3. Förgrädda i nedre delen av ugnen, 225 grader i 10 minuter.
4. Lägg på tillbehören förutom mozzarella och basilika på den förgräddade botten/bottnarna. Grädda ytterligare 10 minuter i i mitten av ugnen.
5. Toppa med riven mozzarella och färska basilika.

Dryckestips: Klassikern till den här typen av pizza är ett vin på den gröna druvan Pecorino, där fick jag lära mig något nytt och det var klockrent. I ordersortimentet hittar Ni utmärkta Ciavolich Aries Pecorino 2024 (Nr 53353, pris 215,-).

Vill du vara mer trendig, välj en NEIPA, på hyllan i många butiker finns Amundsen Apocalyptic Thunder Juice NEIPA (Nr 32684, pris 28,90).

Alkoholfritt: Närmast en NEIPA är Poppels Hoppy Pale Ale Alkoholfri (även glutenfri, Nr 11926, pris 16,90)

Hett tips från tillfälligt sortiment
Den 30/1 lanserades Mullienux Old Vines White 2024 (Nr 96135, pris 249,-). Jag hoppas den inte har sålt slut när du läser det här, ett utmärkt vin till skrei med ugnsstekt spetskål och Sandefjordssås.
Om två veckor blir det hel anka i ugn.