Julkalender by Erik Grödahl – lucka 14

Det är många lyckliga människor i vårt avlånga land i dag efter Sveriges imponerande insats borta mot Italien i går, så av den anledningen utgår min italienska rekommendation och ersätts av en svensk. Vi åker till Fjälkinge i Skåne och väljer en julöl från Charlis Brygghus. Snöfall (varunr 11269, pris 24,70) är av typen Brown Ale. Färgen är mörk, näst intill svart med en fin skumkrona. Doften är en kombination mellan fikarast och jul, kaffe, vanilj, torkad frukt, apelsin, kryddnejlikor och kanel.

Smaken är mjuk och krämig med en lång eftersmak med toner av kaffe, kanel och mörk choklad.

Avnjut den 12-14 grader tillsammans med en kladdkaka smaksatt med kanel och dagen till ära bjuder jag på ett recept.

Kanelkladdkaka

Ingredienser
100 gram smör
2 ½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 tsk malen kanel
½ krm salt
2 ägg
3 msk kakao
1 dl vetemjöl

1. Sätt ugnen på 175 ^o Smörj en form med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter.
2. Smält smöret i en kastrull och låt det svalna.
3. Rör ner socker, vaniljsocker, kanel och salt och tillsätt sedan ett ägg i taget. Blanda mjöl med kakao och rör långsamt ner i smeten tills den känns slät. Häll den i formen.
4. Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter. Låt den svalna och ställ sedan i kylen så det blir kall, så att den blir fastare.