Julkalender by Erik Grödahl – lucka 19

Fredagar i julkalendern innebär något annorlunda, spännande och riktigt gott. Den här gången söker jag mig till Abruzzerna i Italien och producenten Ciavolich. Vinet som heter Ciavolich Aries Pecorino 2020 (Nr 53353, pris 159,-) och gjorde stor succé på en Italien provning där det fick hoppa in som reserv. Pecorino är en inhemsk druvsort som odlas främst i Abruzzerna och Marche. Pecora betyder får.

Vinet har en elegant aromatisk doft med toner av medelhavsörter, citrus och färska gula stenfrukter. Smaken är frisk och fyllig. Jag avnjuter det gärna 12-14 grader med tanke på komplexiteten.

På provningen serverade jag det till rökt torskmousse på crostini toppat med räkor, en härlig kombination. Vill du serverade till en varm måltid, testa en citruspasta som toppas med hyvlad machego, det får bli lite crossover Italien/Spanien.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.