Ett hett bubblande tips inför Allhelgonahelgen är Alta Allela Mirgin Reserva Brut Nature 2019 (Nr 95059, pris 189,-). Denna knastertorra Cava som har fått vila 43 månader på jästfällningen har mjuka krämiga bubblor och den har vunnit stor uppskattning på mina provningar och mässor under oktober och blivit en favorit för många.
Det är en cuvée på Pansa Blanca (Xarel-lo), Macabeo (Virua) och Perellada. Passar utmärkt till småplock såsom rostade mandlar, oliver, Jamon Serranolindad Manchego, färskostfylld pepparfrukt alternativt en Paella eller kyckling i currysås eller bara på egen hand, valet är ditt.