nov
”Starkvinsmåndag” och det är åter dags för Fino. Om du vill fördjupa dig mer om Fino läs Julkalender by Erik Grödahl lucka 11 från den 11/11, många ettor där. Fino är en personlig favorit till den inlagda sillen på julbordet. Gutiérrez Colosía Fino (varunr 76362, pris 239,-) är en av de absolut bästa i Systembolagets sortiment. Gutiérrez Colosía ligger vid mynningen till floden Guadalete i El Puerto de Santa Maria och är den sherrybodega som ligger närmast Atlanten. Det ger vinerna en karaktär av havet och i deras Fino återfinns den sälta som oftast förknippas med Manzanilla. Förutom tonen av sälta är smak frisk och knastertorr. Jag serverar den gärna 10-12 grader och när jag har avnjutit ett halvt glas till den inlagda sillen häller jag upp ytterligare ett halvt glas och fortsätter med den rökta och gravade laxen.