Julkalender by Erik Grödahl – lucka 44

Det är nästan ett under att det fortfarande finns kvar 86 flaskor av Delgado Zuleta Goya XL Manzanilla en Rama (varunr 92258, pris 209,-) mer än 18 månader efter att den lanserades i tillfälligt sortiment. Det motsvarar mer än 5 % av produktionen på 1500 flaskor, vilket måste ses som ett underbetyg till oss konsumenter. En Rama innebär att den har legat på faten utan filtrering och stabilisering, i det här fallet minst 10 år. Doften är komplex med bokna äpplen, nötter, mandlar, kryddighet och fat. Smaken är frisk och torr med en lång eftersmak med toner av nötter och bokna äpplen. Avnjut den runt 10-12 grader till en tapasbricka med Jamon Serrano, Mancheo och oliver.