Julkalender by Erik Grødahl – lucka 44

Jag återvänder till Margaret River i Western Australia. I fredags hade jag förmånen att prova Fraser Gallop Parterre Chardonnay 2016 (varunr 72193, pris 199,-). Ek, Chardonnay och Australien är inte mitt förstahandsval, men här har de lyckats få balans. Efter jäsning och sedan lagring i nio månader på nya och två år gamla fat  förhöjer ekfatstonen smakupplevelsen istället för att maskera. Det är en stor doft med toner av nypoppat popcorn (smör), tropisk frukt, citrus och mineralitet. Smaken är frisk med en härlig viskositet. Lång eftersmak med toner av vanilj och tropisk frukt.

Servera 12-14 grader till en smörstekt torskrygg med broccoli- och ärtpuré. Det vattnas i munnen bara jag räknar tillbaka på denna kombination.