“Fårsvans” – mycket godare än det låter

I fredags lanserades Kreinbacher Juhfark 2015 (varunr 99272, pris 129,-) på Systembolaget. Fritt översatt från ungerska till svenska betyder Juhfark fårsvans, så även en vegetarian kan numera avnjuta fårsvans.

Jag har vid ett flertal tillfällen haft förmånen att prova detta vin som har vuxit på vulkanisk basalt i den lilla regionen Somló (300 ha) som ligger ca 15 mil väster om Budapest. Vinodlingarna ligger utspridda kring den sedan länge utslocknade vulkanen Somló-Hegy. Längre tillbaka i histiorian skickade kungahusen sina kvinnor till området när de skulle bli gravida eftersom de trodde att de skulle få manliga avkommor. Även anemi och förlamning vvar tillstånd som skulle försvinna genom vistelse i området.

Vinerna från Somló är kanske de rökigaste i världen. Kreinbacher Juhfark 2015 är inget undantag, doften är komplex med toner mineralisk rök, smör, nötter, stenfrukter och citrus. Smaken är frisk och fyllig med en lång och mjuk eftersmak.

Servera 10-12 grader till smörstekt kyckling med saltbakad potatis toppad med röra på grillad paprika.

Om du inte hittar den på din Systembolagsbutik, beställ innan den tar slut.