Vitt Vin
Julkalender by Erik Grödahl – lucka 3
03
nov
nov
Förberedelserna inför finalen i Munskänkarnas vintävling och VM i blindprovning har inneburit att jag har spottat ut väldigt mycket vin det här året. Fokus har i första hand varit på att identifiera druva och ursprung, men någonstans i bakhuvudet har de riktiga fyndvinerna fastnat. Ett av dessa är Glenelly The Glass Collection Chardonnay 2013 (varunr 76766, pris 119,-) från Stellenbosch i Sydafrika. Doften är komplex med toner av mogna tropiska frukter och citrus. Munkänslan är mjuk och avrundad tillsammans med en friskhet som kommer från tiden på jästfällning. Servera 10-12 grader till smörstekt torskrygg serverat med ärtpuré toppat med riven pepparrot och smält smör.
Hej Erik!
Tack för en trevlig kalender med spännande vin- och mattips.
Jag håller med dig om att detta är ett riktigt fynd. Visserligen känner jag inte citrus och tropiska frukter. Snarare mineralitet/flinta/krutrök. Den mjuka munkänslan och friskheten känner jag också. Jättegott vin!
Hej igen Lars,
Tack för trevlig återkoppling 🙂
Mvh
Erik