Julkalender by Erik Grödahl – lucka 39

Om jag ställer frågan: Vad är det första du tänker på när du hör orden Australien och Chardonnay? Jag är rätt övertygad om att de flesta svarar mycket av allt, m.a.o. fat, smör, tropisk frukt m.m. Det som jag brukar kalla för Dolly Parton viner, mycket av allt, elakt för Dolly Parton är en fantastisk kvinna med många strängar på sin lya, men nog om henne och smöriga Chardonnayer, för detta stora land har så mycket mer än så, bl.a. svalklimats Chardonnay och då är de lätt förväxlingsbara med en frisk Bourgogne lagrad på ståltank.

Josef Chromy 2015 (varunr 6448, pris 179,-) från Tasmanien har vi haft några gånger på våra blindprovningsträningar och vi har inte landat i Australien. Doften är frisk med toner av tropiska frukter, mogen ananas, stenfrukter, citrus och hasselnöter. Smaken kompex, väbalanserad med en uppfriskande syra. Eftersmaken är lång och rik med toner av tropisk frukt, citrus och smör.

En personlig favorit som jag gärna serverar till en fisksoppa baserad på saffran, tomat och grädde toppat med räkor.