Julkalender by Erik Grödahl – lucka 40

Veckans låda kommer från Dalmatien och går under namnet En Sjörövare i Kostym (Nr 54601, pris 1 308,-.). Lådan innehåller 2 flaskor vardera av Testament Plavac Mali 2017, Testament Debit & Marastina 2019 och Testament Babic 2017. Det sistnämnda vinet finns i beställningssortimentet, men de två första gör ett tillfälligt besök och det är en stor anledning att beställa denna låda innan den tar slut. Här får du bekanta dig med högklassiga viner på inhemska druvsorter. Debit & Marastina är ett komplext och mycket fylligt vin, som med fördel kan serveras till en hälleflundra med potatispuré eller ugnsstekt kyckling i gräddsås. Servera det gärna 12-14 grader. Plavac Mali 2017 är ett kraftpaket med bra lagringspotential, det klarar minst 10 år i vinkällaren. Vill du göra det lite äldre redan nu, lufta det ett dygn i karaff innan servering. Utmärkt till en bit entrecote eller oxfilé med en krämig sås. Serveringstemperatur 17 grader. Testament Babic är också ett mycket fylligt vin med bra balans mellan strävhet och fruktsyra, vinner också på lite luftning. Jag avnjuter det gärna till stekt gnocchi med ostsås och krossade chips från prosciutto eller schwarzwaldskinka.