Julkalender by Erik Grödahl – lucka 39

Veckans halva kvalade in i julkalendern efter alla lovord den fick i samband med Vintrender on Tour i Stockholm i torsdags. Château de Fesles Bonnezeaux 2015 (Nr 94207, pris 149,-) är ett sött vin framställt av chenin blanc druvor som har angripits av botrytis. Det innebär att druvan skrumpnar och den must som pressas ut blir mycket koncentrerat vilket ger ett sött vin. Château de Fesles Bonnezeaux har en stor doft med toner av saffran, honung, mandelmassa och solmogna stenfrukter. Smaken söt och medelfyllig med en frisk syra. Servera 10-12 grader till en crème brûlée, blåmögelost eller gåslever. Vinet kan avnjutas redan i dag, men kombinationen av sötma och syra gör att det kan lagras flera decennier, så har du ett barn eller barnbarn som är fött 2015, så blir det utmärkt att avnjuta till desserten på 20-årsdagen 2035.