En lättlagad och smakrik laxrätt står på menyn denna vecka. Under tiden du ugnssteker grönsakerna hinner du förbereda övriga tillbehör. Överbliven röd pesto kan du servera till lunchpastan nästa dag. Det är med röd pesto som med lemoncurden i min förra krönika, det finns att köpa, men det är så mycket godare att göra egen. […]
Socker är inte ”my glass of Champagne”, men det går inte alltid att leva som man lär, så därför är det en riktig sockerbomb som är veckans recept. Men när det väl är dags för dessert, så är det bättre att göra det ordentligt. Ni kanske noterade i förra krönikan att jag hade en ”förvarning” […]
Dagens lucka rymmer månadens druva för november i Munskänkarns nyhetsbrev, det blir tips på två viner och tilltugg. Kärt barn har många namn och det gäller också för Graševina. För oss Munskänkar är den nog mest bekant under namnet Welschriesling, men eftersom den är Kroatiens mest odlade druvsort där den täcker nästan ¼ av vinodlingsarealen […]
Den här krönikan publicerades i Gratistidningen den 4/11. När dessa rader skrivs fredagen den 30 oktober har vi en snabbt ökande smittspridning i samhället och under de fem dygn som har gått tills det att Gratistidningen har landat i din brevlåda kan mycket ha hänt, vad vi vet är att det har hållits presidentval i […]
Veckans fyndvin: När Testament Winery bildades 2017 sattes målet att skapa Kroatiens bästa vin. De har tagit ett stort kliv på vägen för när världens största vintävling Decanter World Wine Awards nyligen avgjordes tog Testament Posip (varunr 74023, pris 149.-) guldmedalj. Ett vin som är uppvuxet på det dalmatiska fastlandets karga kalkstenskullar och fostrad av […]
När dessa rader skrivs den andra dagen i juni har värmen kommit till Piteå. Det är bara att hoppas på en favorit i repris på 2018 vad det gäller vädret, för det är någon form av ”hemester” som väntar för de flesta och då vore det trevligt med sol och värme. Veckans recept kommer från […]
Nu är det högsäsong för rekommendationer av grillviner och en druva som flitigt förekommer är Tribidrag mer känt under namnen Zinfandel och Primitivo.Tyvärr är merparten av de viner som rekommenderas dåliga representanter för druvan, oftast är det ”publika” viner med tillsatt socker som är designade för den svenska marknaden, som en extra touch har de […]
Det blir en annorlunda sommar för många det här året. Vi som brukar tillbringa en del av semestern utanför Sveriges gränser får ställa in oss på hemester. Stefan Löfven har sagt att det handlar om månader och inte veckor, det gäller även om det är vackert väder. Vi skall förhålla oss till rekommendationerna, men ändå […]
I dag återvänder jag till Kroatiens första svenskägda vingård och tar turen från fastlandet till byn Smokovica på ön Korčula i Dalmatien, ön där Marco Polo föddes 1254. Från Smokovica kommer druvsorten Pošip Bijeli i fortsättningen benämnd Pošip en druvsort jag stiftade bekantskap med när jag besökte ön förra året. Druvan upptäcktes för ungefär 200 […]
När drack du ett vin från druvan Babic senast? Aldrig svarar nog många. Babic är en blå druva som kommer från Dalmatien i Kroatien runt Split och Sibenik.Det är en druva som har en lång växtsäsong vilket ger en bra balans mellan socker och syra. Babic är tjockskalig vilket ger förutsättningar för mörka viner med […]
