Den här veckan har jag sökt inspiration från italienska köket med en liten touch av Spanien om vi tittar på rättens olika delar. Hamburgare kan tillagas och serveras på otaliga sätt. Här har jag valt att servera den i ciabatta med röd pesto och aioli tillsammans med en caprese och picklad rödlök. Jag gjorde den […]
Nu är vi inne i säsongen för närodlat i norra Sverige och det gäller att ta tillvara på allt. I tisdags gjorde jag pesto på morotsblast för första gången och det blev riktigt gott. Perfekt att servera som tilltugg på en crostini till det mousserande vinet eller till pasta. Jag kommer att fortsätta utveckla recepet. […]
Det här inlägget var infört i Gratistidningen i Piteå, Luleå, Boden och Älvsbyn den 22/8 och är författat av undertecknad. I enkelheten ligger ofta det goda och klassisk husmanskost oavsett var den har sitt ursprung kan vara fantastiskt gott. Nu är vi inne i säsongen för svenska rotsaker, så det är läge att äta närodlat. […]
Oavsett om du odlar själv eller köper, nu är tillgången på svenska rot- och grönsaker god. I dag gjorde jag en riktigt god, lättsmält och hälsosam lunch, zucchinipasta med tomatsås, Det här behövs för 2 personer: 1 gul lök 600 gram tomater 1/2 röd chili med kärnor 3 krm salt 1/2 tsk balsamvinäger 1 msk […]
Efter sex veckors semester är jag åter tillbaka på bloggen och det kommer att bli en höst fylld av trevliga recept och dryckestips. Höjdpunkten är ”Eriks julkalender” som drar i gång den 1. november, där jag fram till julafton delar med mig av ett dryckestips varje dag. Dagens inlägg publicerades i Gratistidningen i Piteå, Luleå, […]
Det här krönikan skriven av undertecknad publicerades i Gratistidningarna i Piteå, Luleå, Boden och Älvsbyn den 27/6. Då är vi framme vid sista krönikan innan sommaruppehållet. Den här gången blir det lite återblick till Rioja som jag besökte i mitten av maj. Mitt stora vinintresse startade med Rioja 1996-97 när jag jobbade i Stockholm. Det […]
Det här inlägget var infört i Gratistidningen i Piteå, Luleå, Älvsbyn och Boden den 13/6. I morgon inleds VM i fotboll när hemmanationen Ryssland tar emot Saudiarabien. En tradition för mig när jag inte ser mästerskapet på plats är att äta något som har någon koppling till lagen som spelar. I morgon kommer jag därför […]
Det här är en gammal favorit som jag dammade av på en roséprovning för några veckor sedan, den är enkel att göra, det går snabbt och den är god. Passar utmärkt att servera både till en Fino/Manzanilla eller en rosé. Väljer du Fino/Manzanilla i glaset smaksätter du soppan med samma vin, väljer du rosé smaksätter […]
Gluten eller inte gluten, det är frågan? Jag skall inte ge mig in en diskussion om det utan konstaterar att jag mår mycket bättre när jag har minskat mitt intag av gluten. Något jag har experimenterat en hel del med är att göra en bra pizzabotten, det finns många alternativ, blomkål, bovete, mandelmjöl och rismjöl […]
Det här inlägget var inför i Gratistidningen i Piteå, Luleå, Boden och Älvsbyn den 18/4. Äntligen kom den, vår femte årstid, vårvintern. När dessa rader skrivs så har vi haft några underbara soliga dagar där vi har haft möjlighet att tanka D-vitaminer. Själv stiger jag upp klockan 5 och börjar dagen med en promenad på […]
