Ett vin som blev mycket uppskattat när Munskänkarna i Piteå firade sitt försenade 25-årsjubileum var Forget-Chemin Spécial Club Brut 2015 (Nr 77237, pris 479,-). Här är det en ovanlig cuvée, lika mängder Pinot Meunier och Chardonnay. Producenten Forget-Chemin som har sin anläggning söder om Reims odlar mestadels Pinot Meunier (70 %) samt 17 % Pinot […]
Få om ens några vita viner är så goda som en komplex vit Bourgogne med väl integrerad ek. Domaine Trouillet Pouilly Fuissé Aux Chailloux 2018 (Nr 75705, pris 289,-) är ett skolboksexempel. Det är en stor doft med toner av solmogen gul frukt såsom äpplen och plommon tillsammans citrusfrukter och en touch av brynt smör. […]
Bubbellördag igen och den här gången är det en Champagne från importören Tirage på andra sidan länsgränsen. Joseph Desruets Réserve Premier Cru Brut (Nr 75901, pris 383,-) är en cuvée på 40 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir och 20 % Pinot Meunier. Den har fått vila på jästfällningen i 30 månader och har en […]
Det dröjde till den sista lördagen i november innan den första Champagnen fick göra entré i Julkalendern. Diebolt-Vallois Prestige Brut NV (Nr 7723, pris 399,-) är kort och gott ett riktigt fynd som blev väldigt uppskattad på vår Vinmässa i oktober. Det är en Blanc de Blancs från Grand Cru -byarna Cramant, Chouilly och Le […]
Temat denna vecka är vegan, det blir recept på en vegansk snabbmatsfavorit och tips på veganviner.Het bön- och svampgryta med grillad paprika och soltorkade tomaterDen här rätten tillagar jag minst ett par gånger per månad till lunch när det inte finns rester och klockan tickar snabbt. Det är lite tager vad jag haver över den. […]
Vi är inne i svampsäsongen, även om sommarens torra väder har försenat den något. I Estland där vi tillbringade stora delar av sommaren brukar jag avnjuta de första kantarellerna redan i slutet av juni, i år dröjde det till början av augusti. Smörstekta eller gräddstuvade kantareller tillsammans med ett kraftfullt rött vin som mjukas upp […]
Det gäller att hitta ljuspunkterna i tillvaron under denna pandemi och en av dessa är att vi är inne skreisäsongen. En ny favorit det här året är att grava skreien för att sedan halstra den. Jag fick inspiration av Fredrik Eriksson på nyhetsmorgon i TV4 och har nu gjort en egen variant som blev riktigt […]
När denna krönika skrivs har jag precis varit hos tandläkaren och dragit ut två tänder, så i dag blir det flytande föda, därför passar det bra att drömma sig bort och tänka på något gott. Det blir vegetariskt och inspirationen till det här kommer från den norska tidningen VG. På tal om vegetariskt, vår dotter […]
God fortsättning och jag vill tillönska Er alla ett bättre 2021. År 2020 kan sammanfattas på många sätt och vis, men om jag skall använda sex ord så blir det: ”Allt är möjligt, inget är omöjligt”. För ärligt talat, vem trodde för exakt ett år sedan att de skulle sluta kindpussas i Italien, Spanien och […]
Då är jag i gång med Januarifönstret 2021, där jag tipsar om bra plånboksvänliga viner under hundralappen. Benämningen ”Januarifönstret” har jag lånat från fotbollen, men där handlar det oftast om att betala överpris för att förstärka truppen inför avslutningen av säsongen. Först ut detta år är La Désirée Chardonnay 2019 (varunr 6321, pris 89,-). En […]
