Den här krönikan publicerades i Gratistidningen den 4/11. När dessa rader skrivs fredagen den 30 oktober har vi en snabbt ökande smittspridning i samhället och under de fem dygn som har gått tills det att Gratistidningen har landat i din brevlåda kan mycket ha hänt, vad vi vet är att det har hållits presidentval i […]
Det känns extra trevligt att dagens lucka rymmer ett vin från en vinmakare som besökte Piteå i januari, Giulia Negri. Denna unga stjärna från Piemonte i norra Italien är inte 30 år och går från klarhet till klarhet i ett yrke där erfarenhet är en viktig ingrediens. Hennes Pian delle Molle Langhe Nebbiolo 2018 (varunr […]
Den här krönikan är en reviderad version av min krönika på temat palt och vin som publicerades vecka 7 2017.För några veckor sedan när team Grödahl (min fru och jag) hade en digital provning tillsammans med våra lagkamrater i svenska landslaget i blindprovning kom frågan, som jag ofta får när jag reser runt i vårt […]
Man skall inte förakta damtidningar, en man i min generation hittar dem oftast i ett väntrum inom den offentliga vården. Jag har vid ett flertal tillfällen hittat inspiration till nya maträtter och desserter i dessa tidningar, det är verkligen hög klass på deras recept. Mitt senaste möte med en damtidning var dock inte i ett […]
Vi är för tillfället mitt inne i förberedelserna inför VM i blindprovning som går av stapeln på Château Smith Haut Lafitte den 10 oktober. En av de druvor som var med på det senaste träningspasset var Viognier. Det är en druvsort som jag har haft svårt att uppskatta, förmodligen för att jag tycker om friskare […]
Jag är inte sämre än att jag kan ändra mig och den enda princip man skall ha i livet är:”Den enda princip jag har är att inte ha några principer”.Jag har alltid tyckt att kantareller är så gott att de endast skall stekas i smör och serveras på bröd alternativt till färskpotatis mosat i smör, […]
Den här krönikan publicerades i Gratistidningen den 12/8 och är skriven av undertecknad. Jag hoppas att Ni alla har haft en fin sommar. För egen del har det varit en mycket bra, men annorlunda sommar. Juli började med att jag och min fru vann Munskänkarnas vintävling så nu väntar VM den 10 oktober i Bordeaux, […]
Det här inlägget publicerades i Gratistidningen den 24/6 och det blir också mitt sista inlägg innan sommaren. Jag återkommer i slutet av juli. Det har minst sagt varit en annorlunda vårvinter och vår. Jag tittade igenom de krönikor jag har skrivit det här året och fastnade för den jag skrev på årets andra dag. Den […]
Råbiff är en favorit hemma hos oss och hur vi serverar den varierar över tid. Den senaste favoriten är med bland annat kapris och oliver, proportionerna är lite mellan tummen och pekfingret. Ibland äter vi den som förrätt på smörstekt bröd eller på salladsbädd. Andra gånger blir det som huvudrätt med hemgjorda pommes frites. Det […]
Nu är det högsäsong för rekommendationer av grillviner och en druva som flitigt förekommer är Tribidrag mer känt under namnen Zinfandel och Primitivo.Tyvärr är merparten av de viner som rekommenderas dåliga representanter för druvan, oftast är det ”publika” viner med tillsatt socker som är designade för den svenska marknaden, som en extra touch har de […]
