Det här inlägget publicerades i Gratistidningen den 19/9 och är författad av undertecknad. För några dagar sedan konstaterade jag att under mina två år som krönikör har jag inte delat med mig av ett enda recept på någon kaka eller dessert. Sagt och gjort det recept som jag hade tänkt att publi-cera idag för vila […]
Hoppa över salta kex och Digestivekex som tillsammans med vindruvor och päron förstör hela smakupplevelsen när du skall prova ost och vin. Kvällen blir så mycket trevligare med ett gott bröd och en marmelad till. Det här passar utmärkt tillsammans med Brie, Camembert, grönmögelost som St. Agur eller Roquefort för att nämna några. Frukt- och […]
Följ med på vinresa till Languedoc, en okänd pärla för de flesta svenskar, som är den region i Frankrike som har kommit längst när det gäller hållbarhet inom mat & dryck. Vi kommer att vara inkvarterade på Domaine De Brousson (http://www.domainedebrousson.com) där vi äter alla frukostar, genomför utbildning och äter tre middagar. Program som följer: […]
Finns det något bättre än att börja helgfrukosten med nybakat bröd? Det är härligt att känna den underbara doften som sprider sig i köket. Genom att förbereda degen kvällen innan och låta den kalljäsa går det ganska snabbt. Kalljästa tekakor (10 st.) 3 dl kallt vatten 25 gram jäst 2 msk olivolja 3. 1/2 dl dinkelmjöl 3 […]
Den här veckan har jag sökt inspiration från italienska köket med en liten touch av Spanien om vi tittar på rättens olika delar. Hamburgare kan tillagas och serveras på otaliga sätt. Här har jag valt att servera den i ciabatta med röd pesto och aioli tillsammans med en caprese och picklad rödlök. Jag gjorde den […]
Det här inlägget kommer från Munskänkarnas nyhetsbrev i augusti och är författat av mig. Den 8-14 oktober genomförs den 5:e upplagan av internationella sherryveckan i mer än 30 länder. För mig är sherryn genom sina olika stilar kanske sett till pris och kvalitet den bästa måltidsdrycken i världen. Själv har jag dragit i gång #thesherryrevolution […]
Det här receptet dök upp som ett två år gammalt minne i mitt Facebookflöde i onsdags och jag kände att det var dags för en favorit i repris. Jag har redigerat texten lite vad det gäller vintipset och bakgrunden till detta (skrivet i kursiv text), i övrigt har inget hänt på två år. Varje årstid […]
Nu är vi inne i säsongen för närodlat i norra Sverige och det gäller att ta tillvara på allt. I tisdags gjorde jag pesto på morotsblast för första gången och det blev riktigt gott. Perfekt att servera som tilltugg på en crostini till det mousserande vinet eller till pasta. Jag kommer att fortsätta utveckla recepet. […]
Det här inlägget var infört i Gratistidningen i Piteå, Luleå, Boden och Älvsbyn den 22/8 och är författat av undertecknad. I enkelheten ligger ofta det goda och klassisk husmanskost oavsett var den har sitt ursprung kan vara fantastiskt gott. Nu är vi inne i säsongen för svenska rotsaker, så det är läge att äta närodlat. […]
Oavsett om du odlar själv eller köper, nu är tillgången på svenska rot- och grönsaker god. I dag gjorde jag en riktigt god, lättsmält och hälsosam lunch, zucchinipasta med tomatsås, Det här behövs för 2 personer: 1 gul lök 600 gram tomater 1/2 röd chili med kärnor 3 krm salt 1/2 tsk balsamvinäger 1 msk […]
