I morgon är det dags för åttondelsfinal i fotbolls-VM mellan Kroatien och Danmark. Det är två länder som jag älskar att vistas i, men i valet mellan röd pölse och Istarski Rizoto väljer jag Rizoton. Jag lovar dock, går Danmark till kvartsfinal blir det ”en lille” og smörrebröd med ispiration från Ida Davidsen. Så nu […]
Det här krönikan skriven av undertecknad publicerades i Gratistidningarna i Piteå, Luleå, Boden och Älvsbyn den 27/6. Då är vi framme vid sista krönikan innan sommaruppehållet. Den här gången blir det lite återblick till Rioja som jag besökte i mitten av maj. Mitt stora vinintresse startade med Rioja 1996-97 när jag jobbade i Stockholm. Det […]
Det här inlägget var infört i Gratistidningen i Piteå, Luleå, Älvsbyn och Boden den 13/6. I morgon inleds VM i fotboll när hemmanationen Ryssland tar emot Saudiarabien. En tradition för mig när jag inte ser mästerskapet på plats är att äta något som har någon koppling till lagen som spelar. I morgon kommer jag därför […]
Den kreativa ådran fortsätter att skörda framgångar i ”provköket”. Förra veckan gjorde jag chokladtryfflar smaksatta med lakritspulver för första gången och resultatet blev strålande om jag får säga det själv. Prova och återkom med ett omdöme till erik@grodahl.se Det här behövs till 20 tryfflar 150 gram mörk choklad (runt 70 %) – Jag använder couvertyrchoklad […]
När jag var till Helsingborg och höll en provning för tre veckor sedan, fick jag boken ”Jakten på den mystiska bägaren” skriven av kocken Torbjörn Lagmark i present. Det är Sveriges första kockroman, riktigt bra och spännande, där brutala mord och framtidens energi blandas med goda viner och mat. En spännande rätt som serverades var […]
Jag hyser stor kärlek till Foie Gras och det är något av det första jag avnjuter när jag kommer till Frankrike. Djurhållningen är dock inte det bästa alla gånger, så jag har gjort en veganvariant och modifierat ett recept jag hittade på nätet för att hitta den perfekta balansen. Jag har valt att kalla det […]
Det här är en klassiker som jag ”dammade” av på en rosévinsprovning för några veckor sedan. Enkelt att förbereda och det passar utmärkt till en bra rosé eller mousserande. Det här behövs till 20-25 smakbitar 1 1/2 dl hemlagad majonäs 1/2 dl smetana eller creme fraiche 1 påse saffran 1/2 krm cayennepeppar 500 gram räkor […]
Det här inlägget publicerades i Munskänkarnas nyhetsbrev i juni och är författad av undertecknad. Ny månad och ”ny” druvsort, den här gången vänder vi blicken mot vinets vagga Transkaukasus, närmare bestämt Georgien. Saperavi är Georgiens mest planterade blå druva, den kommer ursprungligen från Zemo Kartli i sydvästra Georgien, men spreds vidare under 1600-talet, bl.a. till […]
Det här är en gammal favorit som jag dammade av på en roséprovning för några veckor sedan, den är enkel att göra, det går snabbt och den är god. Passar utmärkt att servera både till en Fino/Manzanilla eller en rosé. Väljer du Fino/Manzanilla i glaset smaksätter du soppan med samma vin, väljer du rosé smaksätter […]
Det här inlägget publicerades i Gratistidningen i Piteå,Luleå och Boden den 30/5. Det small bara till och sen kom sommaren. Den 13 maj lämnade jag Piteå för en nio dagars vinresa till Rioja, Txacoli (Baskien) och Champagne, det fanns fortfarande lite snö kvar i diket. Jag såg fram emot sol och värme i norra Spanien. […]
