Denna vecka är det fokus på dessert och dessertviner. Vi dricker alldeles för lite dessertviner i Sverige, med rätt vin i glaset till desserten höjer vi smakupplevelsen.Men jag vill börja med att lobba lite för Vinmässan som går av stapeln på Piteå Stadshotell lördagen den 30/10. Här finns det möjlighet att hitta nya favoriter och […]
Viner från druvan Mencia har krönt stora framgångar i samband med mina spanska provningar genom åren. Troligtvis härstammar Mencia från Salamanca i Bierzo i Castilla y Léon i nordvästra Spanien och den är identisk med Jaen du Dão (Jaen) från Dão i Portugal. Det är rimligt att tro att det var pilgrimer som tog med […]
Det är den tidigare ledamoten i Munskänkarnas riksstyrelse Sven-Anders Sölveborn från Ystad som introducerade mig till druvan Vermentino för ett antal år sedan, så månadens druva är ett tack från mig till Sven-Anders för att han öppnade mina ögon för denna druva och också för det jobb han har gjort för Munskänkarna.När det gäller druvor […]
Vi är mitt inne i EM i fotboll och när denna tidning landar i brevlådan är åttondelsfinalerna färdigspelade och då vet vi om Sverige har kvalificerat sig för någon av helgens kvartsfinaler. I vår familj har vi anammat att varje dag laga en maträtt med ursprung i något av de länder som spelar den dagen. […]
Den här veckan är det fokus på otroligt goda och lättlagade chokladtryfflar. Det här är godsaker som jag brukar ha med som tilltugg på dryckesprovningar.Jag kör alltid samma bas, grädde, honung och smör, sen varierar jag övriga ingredienser beroende på vilken provning jag skall ha. Jag rekommenderar att ha riktigt bra choklad som råvara, det […]
Jag har ett långt och kärleksfullt förhållande till Viura, som inleddes redan 2003. Det var på den tiden då druvan var rekommenderat till det första kurstillfället på 2-betygskursen, så av den anledningen hade vi i Piteåsektionen med den även på den sista repetitionen inför vårt praktiska 2-betygsprov vilket blev en ren bonus för de flesta […]
Mer än ett år har gått sedan Covid19- pandemin började lamslå Sverige. Bland allt det negativa, finns det några positiva erfarenheter att ta med sig? Något jag uppskattar är att känna doften av nybakat bröd sprida sig i huset och avnjuta helgfrukosten tillsammans med familjen i den underbara hemmamiljön.I det gamla normala var helgfrukost något […]
Vegetariskt är temat den här veckan och det är ett lättlagat recept på Svamp Stroganoff, den som föredrar vegan byter ut grädden mot havregrädde och smöret mot olja. För tredje krönikan i rad är det med picklade grönsaker som tillbehör. För mig som försöker äta så antiinflammatoriskt som möjligt är väl inte picklat optimalt, men […]
Det gäller att hitta ljuspunkterna i tillvaron under denna pandemi och en av dessa är att vi är inne skreisäsongen. En ny favorit det här året är att grava skreien för att sedan halstra den. Jag fick inspiration av Fredrik Eriksson på nyhetsmorgon i TV4 och har nu gjort en egen variant som blev riktigt […]
När denna krönika skrivs har jag precis varit hos tandläkaren och dragit ut två tänder, så i dag blir det flytande föda, därför passar det bra att drömma sig bort och tänka på något gott. Det blir vegetariskt och inspirationen till det här kommer från den norska tidningen VG. På tal om vegetariskt, vår dotter […]
